ถ้านึกถึงติ่มซำ ก็คงไม่พลาดที่จะนึกถึงภาคใต้ค่ะ ใช่เเล้ว! วันนี้ พี่ประธานปิ๊ อีจันจานเด็ด มากันที่ร้าน “เจี่ยย์ติ่มซำ ภูเก็ต”
ตอนนี้ก็เข้าสู่ปลายเดือนเมษายน 69 เเล้วนะคะ หลังจากประธานปิ๊ เสร็จภารกิจดำน้ำสำรวจโลกใต้ทะลอันดามันเหนือร่วมกับทีม อนุสาร อ.ส.ท. แล้ว วันสุดท้ายกว่าเราจะขึ้นจากเรือ Scubanet Liveaboard ก็เกือบเก้าโมงเช้าแล้ว ระหว่างนั่งรถไปสนามบินภูเก็ต คณะเราสิบกว่าคนตกลงกันว่าหิว ก็เลยพากันแวะกินมื้อเช้าที่ร้าน “เจี่ยย์ติ่มซำ”(Jea Dim Sum – Bak Kut Teh) ร้านตกแต่งน่ารักดี พอเดินเข้าไปก็ได้กลิ่นติ่มซำร้อนๆ ลอยมากระตุ้นต่อมหิว พวกเรารีบกระจายกันเดินไปเลือกหยิบถ้วยติ่มซำนานาชนิดที่เรียงรายอยู่ในตู้กระจกยาวเหยียด โอ้ยยย แน่นเต็มตู้แทบเลือกไม่ถูก ประธานปิ๊ก็เลยเดินหยิบแทบทุกอย่างที่ดูน่ากินใส่ถาดแล้วส่งให้เขาไปนึ่งที่หน้าร้าน มาดูกันว่าเรา 7 คน ที่ต่างคนต่างก็หยิบมาเผื่อเพื่อนกันจนเต็มโต๊ะเนี่ยะ กินอะไรกันไปบ้าง
เริ่มจากแก๊งค์ขนมจีบ “ขนมจีบกุ้งหน้าหอยเชลล์” “ขนมจีบกุ้ง” “ขนมจีบหน้าปูอัด” “ขนมจีบหมู” ส่วนตัวผมชอบกิน “เคาหยก” เป็นทุนอยู่แล้ว ที่ร้านเจี่ยย์อร่อยมากครับ เขาตุ๋นหมูสามชั้นจนเปื่อยนุ่มหอมมาก รสเค็มหวานที่หมักซีอิ๊วซึมเข้าไปในเนื้อ แต่สิ่งที่เด็ด คือ “ไฉ่ปั่ว” ผักกาดดองแบบภูเก็ตที่ถูกสับหยาบ ๆ รสเค็มนำ มีหวานปลายและเปรี้ยวนิด ๆ กินคู่กันตัดความมันของหมูเลยไม่เลี่ยน “บะกุ๊ดเต๋” ร้อนๆ มาแล้ว วางปุ๊บ กลิ่นเครื่องยาจีนก็ลอยขึ้นมาปั๊บ ซี่โครงหมูตุ๋นเปื่อย ใช้ช้อนเขี่ยก็หลุด ซดน้ำซุปเข้มข้นพร้อมเครื่องยาจีนและเห็ดเข็มทองหอมอร่อย มันอร่อยโล่งคอเลยล่ะ
ต่อมา “เกี๊ยวโรยผงหมาล่า” ที่วัยรุ่นสั่งมา ความเผ็ดหอมทำให้โดดออกจากกรอบติ่มซำแบบเดิมๆ ส่วนผมนี่ชอบ “ห่อหมกภูเก็ต” มากเลยครับ มาเป็นถ้วยเล็กแบบสองคำกำลังดี เนื้อปลานุ่มผสมเครื่องแกงใต้หอมๆ แซบน้อยๆ เข้มข้นแต่ไม่จัดเกินไป ผสมผสานความใต้ร่วมกับติ่มซำได้ดีทีเดียว“กระเพาะปลา” ก็อร่อยนะ เนื้อกระเพาะปลานุ่ม น้ำซุปข้นหอมพริกไทยกำลังดี หน่อไม้ซอยเป็นเส้นเล็กๆ เคี้ยวกรุบกรึบ กินให้อุ่นๆ ท้องนิดนึง ก่อนลุยต่อด้วย “แฮมพันเห็ด” (วัยรุ่นสั่งมาฮะ) แล้วก็มาถึง “ขาไก่น้ำแดง” เมนูเด็ดประจำตัวประธานปิ๊ มาแบบขาใหญ่มาก ร้านตุ๋นจนเปื่อยกินง่าย ซุปเข้มข้นซึมเข้าไปถึงกระดูก (เบิ้ลสองถ้วยเลยสิครับรออะไร) “หอยแมลงภู่หน้าชีส” ก็สนุกด้วยชีสหอมมันที่ละลายตัดกับรสเค็มหวานของหอยได้ลงตัว
ยังไม่หมดเท่านั้น เรายังมี “ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว” เนื้อปลาขาวนุ่ม ราดซีอิ๊วหอมๆ กลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม แก้เลี่ยนด้วย “กุ้งนึ่งมะนาว” ใช้รสเปรี้ยว เผ็ด มาสร้างความสดชื่น ก่อนจะจบมื้อจึงขอย้ำความเป็นภูเก็ตด้วย “ลูกชิ้นปลาภูเก็ต” ลูกใหญ่ล้นถ้วย เนื้อเด้งแน่น รับรู้ถึงความสดของปลาชัดเจน (เมนูบนโต๊ะวันนั้นมีอีกเพียบ ดูได้รูปประกอบได้เลย)
สุดท้ายนี้ “ร้านเจี่ยย์ติ่มซำ” เป็นจุดหมายของนักเดินทางหลายคนที่มาแวะมาหาของกินรองท้องก่อนเดินทางต่อไปขึ้นเครื่องที่สนามบินภูเก็ต ความสนุกสนานคือ ได้ทดลองกินติ่มซำและอาหารหลากหลายชนิดในปริมาณน้อยๆ แต่อร่อยแบบตะโกนได้มากมายจริงๆ ประธานปิ๊ จาก อีจันจานเด็ด ขอบอก FC ทั้งหลายว่า ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวภูเก็ต ก็แวะมาลอง “ร้านเจี่ยย์ติ่มซำ” กันได้เลยน้าา!!!
