ฝนเริ่มมา ฤดูกาล เห็ดเผาะ ก็เริ่มต้นเช่นกัน
นักข่าวอีจัน ในจังหวัดขอนแก่น ส่งข่าว เห็ดเผาะมาแล้วครับ
ที่ตลาดบางลำภู จ.ขอนแก่น เริ่มมีเห็ดเผาะ มาวางขายกันแล้ว ในราคาขีดละ 80 บาท กิโลกรัมละ 800 บาท
ป๊าดดดด ราคาสูงเหลือเกิน
แม่ค้าบอก ที่ราคาสูง เพราะเป็นเห็ดออกใหม่ ในช่วงเริ่มฝน ที่สำคัญยังหายาก
ร้านรับซื้อมาจากชาวบ้านที่ออกหาจากทั้งในพื้นที่ภาคอีสานและทางภาคเหนือ
แต่เห็ดเผาะภาคเหนือจะเป็นเห็ดเผาะหนังอ่อนต่าง ไส้เยอะ จะอร่อยกว่า
ถึงราคาจะสูง แต่ ขายหมดทุกวัน
” ร้านนำมาขายวันละ 5 กก.เท่านั้นไม่กล้าเอามาเยอะเพราะกลัวจะขายไม่หมดเพราะราคายังสูงอยู่ ทำให้ไม่กล้าลงทุนเยอะเพราะเสี่ยงขายไม่หมด แต่ผู้บริโภคส่วนมากหากต้องการกินเห็นเผาะต้องกินช่วงนี้เพราะกำลังออกใหม่เห็ดยังอ่อนไม่แข็งกินอร่อย”
ซึ่งเห็ดเผาะจะออกช่วงเดือน พ.ค.-มิ.ย.ประมาณ เดือนกว่าๆ เห็ดจะเริ่มแก่และจะเหนียวรสชาติจะไม่ดี
ตอนนี้เห็ดออกใหม่ ขาว อ่อน ไม่เหนียว กัดเข้าไปจะทำให้เคี้ยวเพลิน เอาไปแกงใส่ผักอีลอก, แกงใส่ผักหวาน ผัดน้ำมันหอย ยังไงก็อร่อย
แต่ถ้าอยากได้ราคาถูก ก็ประมาณอีก 1 เดือนราคาเห็ดเผาะจะลดลง เพราะเห็ดเริ่มแก่ราคาจะถูก
