หมอยงเตือน “ไม่แยกตะเกียบคีบหมูดิบ” เสี่ยงไวรัสตับอักเสบ E

ขึ้นชื่อเป็น 1 ในเมนูโปรดของคนไทยอย่าง หมูกระทะ ที่ไม่ว่าจะเป็นช่วงเลิกจากการทำงาน หรือเลิกเรียน ทุกคนต่างมุ่งหน้าหาร้านปิ้งย่างในดวงใจ ซึ่งในปัจจุบัน อาจมีคนที่ติดนิสัยใช้ตะเกียบคีบหมูดิบลงกระทะ เป็นอันเดียวกับที่ใช้คีบเพื่อรับประทาน ล่าสุดแพทย์ออกมาเตือนว่า วิธีดังกล่าวอาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบได้

(18 พ.ย. 68) ศาสตราจารย์ นายแพทย์ ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์เฟซบุ๊กส่วนตัว เตือนภัยเกี่ยวกับโรคไวรัสตักอักเสบ E ยืนยัน ไม่ใช่โรคใหม่ เคยพบผู้ป่วยหลายราย มีประวัติรับประทานหมูกระทะ หรือเกี่ยวข้องสัมผัสกับหมู อาทิ ใช้ตะเกียบคีบหมูดิบ อันเดียวกับคีบอาหารเข้าปาก

โพสต์ระบุว่า

ตับอักเสบ อี ที่ประชากรไทยควรรู้ เพื่อจะได้ไม่ตื่นตระหนก กับ ข่าวตับอักเสบ E

ยง ภู่วรวรรณ

18 พฤศจิกายน 2568

ราชบัณฑิต สำนักวิทยาศาสตร์

ศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ไวรัสตับอักเสบ E ไม่ใช่โรคใหม่ ศูนย์ไวรัสจุฬา ผมได้ศึกษามานานแล้ว และมีข้อมูลมากมาย รวมทั้งวิธีการตรวจได้อย่างรวดเร็ว ตรวจ เช้าได้เย็น ด้วยการตรวจ RNA ไวรัส มีความถูกต้องแม่นยำสูง

ไวรัสตับอักเสบ E ก่อให้เกิดโรคแบบเฉียบพลัน ได้เช่นเดียวกับไวรัสตับอักเสบตัวอื่นๆ เช่น A, B และ C อาการแบบเฉียบพลันไม่แตกต่างกันมาก มีไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง อ่อนเพลีย ท้องเสียและ และมีตัวเหลืองตาเหลือง เอนไซม์ตับสูง

ไวรัสตับอักเสบ E ในประเทศไทย ที่พบจะพบเป็นรายๆ ไม่พบการระบาดหมู่มาก เหมือนในประเทศที่สุขอนามัยไม่ดี เช่นแอฟริกา อินเดีย

สายพันธุ์ที่พบในบ้านเราเป็นสายพันธุ์ที่ 3 มีแหล่งรังโรคอยู่ใน หมู

การติดต่อที่สำคัญจึงเป็นการติดต่อทางการรับประทาน เชื้อที่ปนเปื้อนกับอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์ของหมู ไม่สุก เช่น การรับประทานหมูกระทะ และใช้ตะเกียบคีบหมู เพื่อปิ้ง ย่าง และใช้ตะเกียบอันเดียวกัน ครีบอาหารเข้าปาก ซึ่งอาจจะปนเปื้อนเชื้อไวรัสตับอักเสบ E เข้าไป ในหมูกระทะ เนื้อหมูไม่ได้มาจากหมูตัวเดียว จะมาจากหมูเป็นจำนวนมากหลายตัวผสมกัน หรือปนเปื้อนกัน จึงทำให้มีโอกาสเสี่ยงสูง มากกว่าการกินจากหมูตัวเดียว และกินอาหารที่สุกสะอาด

ส่วนตัวเคยรักษาผู้ป่วยหลายราย ที่มีประวัติชัดเจนไปรับประทานหมูกระทะ หรือเกี่ยวข้องสัมผัสกับหมู

อีกวิธีหนึ่งที่อาจจะติดต่อกันได้ คือรับเลือดหรือผลิตภัณฑ์ของเลือด จากผู้บริจาคที่มีเชื้อแบบไม่มีอาการ เพราะการติดเชื้อในผู้ที่แข็งแรงดีจำนวนหนึ่งจะไม่มีอาการ และร่างกายก็จะกำจัดเชื้อให้หมดไปเอง การรับเลือดจำนวนมากให้กับผู้มีภูมิต้านทานต่ำ ควรขอเลือดจากศูนย์ ที่ผ่านการตรวจไวรัสตับอักเสบ E

โรคนี้ไม่มียารักษา ถ้าวินิจฉัยได้เร็วก็ไม่จำเป็นต้องให้ยามากมาย โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะหลายอย่าง เพียงรักษาตามอาการ หรือในรายที่รุนแรง การให้ยาต้านไวรัสอยู่ในดุลพินิจของแพทย์ เพราะยาก็มีอาการข้างเคียง เราจะให้ในคนที่มีภูมิต้านทานต่ำเท่านั้น

โรคนี้ในประเทศไทยเสียชีวิตต่ำมากฯ ส่วนใหญ่ที่รุนแรงและเสียชีวิตจะเป็นผู้ที่มีมีภูมิต้านทานต่ำ กินยากดภูมิต้านทาน หรือโรคเรื้อรังที่ทำให้มีภูมิต้านทานลดลง

ไม่ใช่ว่ากินไม่ได้นะครับ แต่ต้องกินให้ถูกวิธี เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน “อีจัน” เป็นห่วง

ขอบคุณข้อมูล : เฟซบุ๊ก Yong Poovorawan