คุยสนุกกินอร่อย ลุงน้อยปังย่าง

อีจันบันเทิงได้คุยกับนายสมหมาย เชิดไชย หรือลุงน้อย พ่อค้าปังปิ้ง ซึ่งขายอยู่ที่หน้า 7-11 วัดเฉลิมพระเกียรติ บางกรวย จ.นนทบุรี

ลุงน้อย เล่าว่า เมื่อก่อนขายเสื้อผ้ากระสอบมือสอง ช่วงนั้นเทศกิจมาไล่พื้นที่ทำให้ไปขายสะพานพุทธ และมาขายปังปิ้งจนถึงตอนนี้ประมาณ 20 กว่าปีแล้ว แต่ก่อนขาย 7 แผ่น 20 บาท แต่ตอนนี้ขายเป็นชุด 6 แผ่น 25 บาท ถือว่าขายได้เรื่อย ๆ กำไรได้น้อยแต่ก็พอใจแล้ว

“หมัดเด็ดในการทำขนมปังปิ้งอยู่ที่การย่าง อยู่ที่ไฟด้วย ส่วนเครื่องมันก็เหมือนกันหมด ลุงว่าอยู่ที่ไฟแหละ”

อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการมีอารมณ์ดีตลอดเวลา เครียดไม่ได้นะ อยู่ร้อน ๆ เดี๋ยวลูกค้าเห็นเครียดตาย พยายามไม่เครียดอย่างเดียว ร้อนก็ไม่เครียด เศรษฐกิจมันไม่ค่อยดีมันก็อย่างนี้แหละ

ทั้งนี้ในแต่ละวันต้องเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอ บางทีน้ำตาล 5-6 กิโลกรัม เนย 10 กิโลกรัม ที่เนยมากกว่า เพราะทาเนยเยอะ ถ้าทาน้อยมันจะไม่อร่อย ขนมปังต้องอร่อย ถ้าขนมปังร่วน ๆ ถือว่าไม่โอเค ถึงจะใส่เครื่องเยอะก็ไม่อร่อย

หัวใจหลักของการบริการในแบบลุงน้อย คือ การคุยตลก ๆ กับลูกค้าบ้าง บางทีลูกค้ารอนานก็เครียดตองคุยบ้าง เล่นตลกบ้าง

ความสุขในการทำงานทุกวันนี้ การที่คนมาอุดหนุนเพราะเขาชอบขนมปังที่เราทำ มีความสุขที่ได้กินฝีมือเรา เราแฮปปี้ เรามีความสุข หัวใจสำคัญของการขายของ ต้องเน้นความสะอาด ลูกค้าเห็นทำงานขายของสะอาด ๆ ก็อยากกิน

สำหรับอนาคตไม่ได้คิดเรื่องขยับขยาย ไม่ได้อยากขยายร้านให้ใหญ่โต เราพอเพียงแล้ว ขอให้อยู่ไปไม่เป็นหนี้เป็นสินใครก็พอแล้ว ไม่ต้องไปเอามากหรอก มันขายดีมันจะรวยก็รวย มันไม่รวยขายยังไงมันก็ไม่รวยหรอก

ด้าน นางพัชราพร วงศ์รุ่ง หรือ ป้าตู่ ภรรยาลุงน้อย เล่าว่า ตนอยู่กันมา 17-18 ปีแล้ว มีลูกสาว หนึ่งคน ชื่อน้องเนย ก็จะมาช่วยทาเนยทุกวัน ส่วนตนก็จะมาขายน้ำ หารายได้เพิ่ม ที่มาช่วยกันขายก็ ถือเป็นกิจกรรมครอบครัวด้วย เป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์

สิ่งที่ได้จากการมาอยู่ตรงนี้ หนึ่งคือรายได้ สองคือได้เจอลูกค้าที่น่ารัก บางคนก็แนะนำติชม ที่สำคัญคือเราได้พบปะพูดคุยกับลูกค้าได้การบริการ เราจะได้รู้ว่าลูกค้าต้องการแบบไหน

ความสุขในการทำงานคือการได้อยู่กับครอบครัว กิจกรรมพ่อแม่ลูกทำด้วยกัน เวลากินอะไรก็จะกินด้วยกัน ไปเที่ยวเราก็จะไป เป็นกิจกรรมครอบครัว เวลาขายของ พ่อเป็นคนขาย ลูกทาเนย แม่มาช่วยเดิน ยอมรับว่าได้ลูกสาวดีพึ่งเขาได้ มาช่วยตรงนี้ตั้งแต่ ป.4 ไม่เคยไปไหนเลย

สวัสดีค่ะ ชื่อ น้องเนย นางสาวภัทราภรณ์ เชิดไชย อยู่โรงเรียนวัดเขมา กำลังศึกษาอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 ศึกษาอยู่ศิลป์-จีน ก็ได้มาช่วยทำขนมตั้งชั้นประถม

เลิกเรียนก็มาช่วยงานที่ร้านเลย ตื่นเช้าก็ไปโรงเรียนพอเลิกเรียนบางครั้งก็มาเฝ้าร้านน้ำ แล้วก็รอพ่อออกมาก็มาช่วยเขาทาขนมปังจนเสร็จจำนวนที่เขาให้มาแล้วค่อยเข้าบ้าน

“เรามีความสุขเพราะได้ช่วยแบ่งเบาภาระ เหนื่อยมันก็มีบ้าง แต่ว่าก็ทนได้ เพราะว่าพ่อกับแม่เหนื่อยว่าเราเยอะ”

การที่เห็นพ่อแม่ทำงานได้แรงบันดาลใจในเรื่องถ้าเกิดเราไม่สู้เรามีหนี้มีสินเยอะ ถ้าเราไม่สู้เราก็จะไม่รอด เราก็ต้องขยันทำมาหากินทุกวัน

สุดท้ายนี้น้องเนยฝากถึงทุก ๆ คนว่า อยากให้มาอุดหนุนที่ร้าน รอนานหน่อยแต่ได้กินแน่นอน

#อีจันบันเทิง #อีจันอยากเจอ