ชาวบ้านฮือฮาพบ “เห็ดตีนแรดยักษ์”

ที่ตลาดเกษตรกรจังหวัดลำปาง ซึ่งตั้งอยู่บริเวณแยกเฮือนสายคำ ตำบลพระบาท อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง ตลาดแห่งนี้เน้นการจำหน่ายสินค้าทางการเกษตรโดยเกษตรกรเอง ปลูกแบบแนทรีย์และใช้วิธีธรรมชาติ รวมถึงอาหารแปรรูปจากพืชผักของเกษตรกรเอง เปิดจำหน่ายทุกวันเสาร์-อาทิตย์ 06.00-14.00 น. และวันพุธ จำหน่าย 15.00-20.00 น.

สังเกตุเห็นว่าในโซนที่จำหน่ายพืชผักทางการเกษตร ชาวบ้านที่มาจับจ่ายซื้อสินค้าต่างแวะมาดูร้านของนางสุพรรณิการ์ โพธิดง หรือ ป้าเภา เนื่องจากมีเห็ดยักษ์มาโชว์ให้ลูกค้าได้ดูคือ เห็ดตีนแรด หรือ เห็ดจั่น หรือ เห็ดตับเต่าขาว ซึ่งมีขนาดใหญ่ ดอกใหญ่สุดมีขนาดเกือบ 1 ฟุตและลดหลั่นกันลงมารวมแล้วจำนวน 7 ดอกใน 1 ก่อ โดยชาวบ้านที่มาดูซึ่งรวมถึงป้าเภาเองก็บอกว่าไม่เคยเห็นมาก่อนเช่นกัน

ป้าเภาเล่าว่าเมื่อเย็นวันศุกร์ ตนเองไปเดินในสวนและได้กลิ่นหอมเหมือนเห็ดโคลนจึงเดินไปดู ก็ต้องประหลาดใจเมื่อเห็นเห็ดก่อใหญ่ดังกล่าวขึ้นบนตอไม้เก่า ซึ่งก็ไม่รู้ว่าเป็นเห็ดอะไรและไม่กล้านำมารับประทานเพราะกลัวเป็นเห็ดพิษ เนื่องจากมีขนาดใหญ่ สีขาวสวย จึงได้เก็บไว้และนำมาให้ผู้ที่รู้เรื่องเห็ดในตลาดได้ดู ซึ่งเมื่อผู้รู้เรื่องเห็ดเห็นบอกว่าเป็นเห็ดที่กินได้ ซึ่งแต่ละภาคเรียกชื่อไม่เหมือนกัน รสชาติจะฝาดและขมนิดๆ เวลานำมาทำอาหารส่วนใหญ่จะนำมาต้มและทิ้งน้ำที่ต้มน้ำแรกทิ้งก่อน 1 ครั้ง หลังจากนั้นจึงนำเห็ดที่ต้มแล้วมาทำเมนูอื่นๆ ตามต้องการ

เมนูส่วนใหญ่จะนำมาต้มยำแบบแกงพื้นเมือง รสชาติอร่อย นุ่ม เหนียว คล้ายเนื้อไก่ คนส่วนใหญ่จะไม่ค่อยรู้จักเพราะไม่ค่อยมีจำหน่ายทั่วไป จะออกเฉพาะในช่วงฤดูฝนบริเวณที่มีไม้ผุ หรือดินปนทราย จะออกตามธรรมชาติ หลังจากนั้นป้าเภา ก็ได้นำเห็ดมาทดลองให้พ่อครัวย่างในกะทะโดยโรยเกลือและเนยจนหอม เมื่อลองรับประทานก็พบว่าเห็ดมีความเหนียวหนึบรสชาติดี ส่วนที่นำมาต้มยำปรุงรสด้วยมะขามเปียกก็พบว่าเห็ดมีความเหนียวและรสชาติชาติอร่อยไม่กันเลยทีเดียว