สงขลา เตรียมดัน ไข่ครอบ เป็นสินค้า GI ตัวใหม่

ข่าวดีของไข่ครอบ จ.สงขลา

ล่าสุด กรมปศุสัตว์ ร่วมมือกับ จ.สงขลา เพื่อดัน ไข่ครอบ สินค้าท้องถิ่นใน จ.สงขลา ให้เป็น สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ของจ.สงขลา

ทางกรมปศุสัตว์ได้จัดให้มีการสาธิตการทำอาหารจากไข่ครอบ ทั้งยำไข่ครอบ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าไข่ครอบ และทาร์ตไข่ครอบ เพื่อเตรียมในการผลักดันเป็นสินค้า GI ไข่ครอบ เป็นสินค้าที่เกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านในพื้นที่ของ คาบสมุทรสทิงพระ

ความแตกต่างจากไข่ที่อื่นคือได้นำไข่แดงสองฝองกลับไปใส่ในเปลือกไข่ แล้วนำไปนึ่งจนมีสีแดงอ้มส้ม ข้างนอกจะสุก และข้างในเป็นยางมะตูม มีรสชาติเค็มเล็กน้อย ไข่แดงจะมีขนาดใหญ่ประกบกัน 2 ลูก ไม่มีไข่ขาว

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) คือ เครื่องหมายที่ใช้กับสินค้าที่มาจากแหล่งผลิตที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งคุณภาพหรือชื่อเสียงของสินค้านั้นๆ เป็นผลมาจากการผลิตในพื้นที่ดังกล่าว GI จึงเปรียบเสมือนเป็นแบรนด์ของท้องถิ่นที่บ่งบอกถึงคุณภาพและที่มาของสินค้า การดันไข่ครอบสงขลาขึ้นเป็นสินค้า GI เพราะอยากจะคุ้มครองสินค้าให้เป็นของชุมชนนั้นๆ

หวังว่าพวกเราจะได้รับข่าวดีว่าง ไข่ครอบ จ.สงขลา ได้มีการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI เพราะมันอร่อย และต้องใช้ความละเอียดอย่างมากในการทำ และหวังว่ามันจะอยู่กับชุมชนในจ.สงขลาไปอีกนานๆ