น้ำตาลโตนด กับวิธีการเก็บที่ไม่ธรรมดา กว่าจะได้ออกมาไม่ใช่เรื่องง่าย

ต้นไม้สารพัดประโยชน์ ตาลโตนดที่ใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น วันนี้จันจะพาทุกคนไปรู้จักกับน้ำตาล จากต้นโตนด ที่วิธีการเก็บก็ไม่ธรรมดาแล้ว กว่าจะได้มาเป็นเรื่องที่ยาก

น้ำตาลโตนด เก็บมาได้จากต้นตาลตัวผู้ที่ได้มาจากงวงตาล โดยใช้วิธีการนำมีดปาดตาลมาปาดตรงบริเวณปลายงวง เพื่อให้น้ำตาลไหลออกมา หากเป็นต้นตาลตัวเมีย ให้ใช้ไม้คาบนวดระหว่างลูกประมาณ 3 วัน แล้วใช้มีดปาดตาลปาดตรงปลายจั่น ถ้ามีน้ำตาลออกมาก็สามารถนำไปใช้ได้

ตากตอนแรกที่เป็นน้ำตาลโตนดสีขาว ที่คนนิยมเรียกกันว่าน้ำตาลสด ก็นำมาเคี่ยว จนมีความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้น จนกลายเป็นสีน้ำตาล สามารถนำไปประกอบอาหารได้