น่าลอง! หยุดกินหลัง 1 ทุ่มให้ครบ 30 วัน ช่วยฟื้นฟูสุขภาพ?
พอลลี่ อีจัน
21 เมษายน 2569
สายกินดึกอย่างเรา จะเข้าใจว่าเวลาหิว ดึกเเค่ไหนก็กิน เเต่ฟังก่อนค่ะ มันส่งผลต่อร่างกายนะ
วันนี้ (21 เม.ย.69) รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ มศว. ได้ออกมาโพสต์เตือนเกี่ยวกับการกินของคนเรา ที่เข้าใจว่าอาจจะมีช่วงที่เลิกงานดึก หรือต้องกินดึกเพราะติดธุระเเล้วไม่สามารถกินช่วงเย็นตามเวลาได้ ทำให้ต้องมากินเอาตอนดึกเเล้ว เเต่ฟังทางนี้ก่อนนะคะ เพราะมันส่งผลต่อสุขภาพรุนเเรงค่ะ ยิ่งเรารู้ไวจะทำให้เราเข้าใจร่างกายของเรามากขึ้นค่ะ
ซึ่งคุณหมอก็ได้ออกมาบอกเพิ่มเติมว่า ถ้าเราหยุดกินหลัง 1 ทุ่ม เป็นเวลา 30 วัน ร่างกายจะเปลี่ยนยังไง?
หยุดกินหลัง 1 ทุ่ม 30 วัน ร่างกายจะเปลี่ยนอย่างไร? ต้องบอกเเบบนี้ค่ะว่าหลายคนพยายามลดน้ำหนักด้วยการลดปริมาณอาหาร แต่มีปัจจัยสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยพูดถึง คือ “เวลาในการกิน”
งานวิจัยด้านโภชนาการและนาฬิกาชีวภาพ (circadian rhythm) พบว่า การกินอาหารดึกสามารถส่งผลต่อ ความหิว , การเผาผลาญพลังงาน, การสะสมไขมัน
เเล้วทำไมการกินหลัง 1 ทุ่มถึงมีผลต่อร่างกาย เพราะเมื่อเรากินอาหารตอนดึกร่างกายจะต้อง ย่อยอาหารในช่วงเวลาที่ควรพักผ่อน ทำให้เกิดผลหลายอย่าง เช่น
1. อินซูลินสูงขึ้นตอนกลางคืน
2. น้ำตาลในเลือดแกว่ง
3. การเผาผลาญไขมันลดลง
นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิด
1. อาการกรดไหลย้อน
2. นอนหลับไม่สนิท
3. รู้สึกหิวมากขึ้นในวันถัดไป
ในขณะเดียวกัน งานวิจัยจาก Harvard Medical School งานวิจัยที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับ เวลาในการกินอาหาร พบว่าการกินช้ากว่าปกติประมาณ 4 ชั่วโมง ส่งผลต่อฮอร์โมนควบคุมความหิวอย่างชัดเจน
กลุ่มที่กินดึกพบว่า ระดับ leptin (ฮอร์โมนอิ่ม) ลดลง เเละ ระดับ ghrelin (ฮอร์โมนหิว) เพิ่มขึ้น ผลคือ ยิ่งกินดึก…ยิ่งหิวมากขึ้นในวันถัดไป
นอกจากนี้ยังพบว่า การเผาผลาญแคลอรีช้าลง , การแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันเพิ่มขึ้น , ถ้าหยุดกินหลัง 1 ทุ่ม 30 วัน จะเกิดอะไรขึ้น
หลายคนรายงานว่าเกิดการเปลี่ยนแปลง เช่น สัปดาห์แรก รู้สึกหิวตอนกลางคืนบ้างร่างกายเริ่มปรับตัวกับช่วง fasting
สัปดาห์ที่สอง หลับดีขึ้น ท้องอืดลดลง
สัปดาห์ที่สาม ความอยากของหวานลดลง พลังงานระหว่างวันดีขึ้น
สัปดาห์ที่สี่ น้ำหนักเริ่มลด รอบเอวลดลง
ซึ่งก็มีคำถามเพิ่มเเหละว่า เเล้วทำไมวิธีนี้ช่วยลดน้ำหนัก เพราะการหยุดกินหลัง 1 ทุ่มทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า Time-restricted eating หรือ intermittent fasting ร่างกายจะมีช่วงอดอาหารประมาณ 12–14 ชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายเริ่ม เผาผลาญไขมัน ปรับสมดุลฮอร์โมน เเละฟื้นฟูระบบเผาผลาญ
พออ่านเเล้วก็อยากลดการกินอาหารมื้อดึกให้ได้เเหละ เเต่จะทำได้มากน้อยเเค่ไหนกันนะ?