อีจันจานเด็ด โดย “ประธานปิ๊”

“เบคอนแคท” Bacon Cat – neighborhood in the black wood

วันนี้ FC อีจันจานเด็ด ชวน ประธานปิ๊ มาสังสรรค์ที่ ร้าน “Bacon Cat – neighborhood in the black wood” เรียกง่ายๆ สั้นๆ ว่าร้าน “เบคอนแคท” อยู่สุดถนนราชพฤกษ์ในเวิ้งเงียบๆ เสิร์ชกุ๊กกู๋ดูได้เลยครับ (ร้านเปิด 18.00 – 24.00 น.)

“เบคอนแคท” เป็นร้านเล็กๆ “ปิง” ชายหนุ่มเจ้าของร้าน เดิมเป็นช่างภาพฝีมือดี แต่วางกล้องผันตัวมาเล่าเรื่องผ่านอาหารอร่อยๆ ในร้านสไตล์เรโทร ตกแต่งง่ายๆ บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง เปิดเพลงคลอเบาๆ เหมือนมานั่งเล่นเงียบๆ ที่บ้านเพื่อนเลย

ผมเปิดค่ำคืนนี้ด้วยคราฟท์เบียร์รสสดชื่น เหลือบดูบอร์ด โอ้ววว ร้านนี้มีคราฟต์เบียร์ลิสต์ให้เลือกนับสิบ น้องๆ เลยขอจิบเทสต์กันสนุกสนาน เจ้าของร้านก็ยินดีไม่มีหวง ชิมกันจนมึน….สักพักอาหารก็ทยอยกันมาละครับ

จานแรกที่ลงโต๊ะ คือ “บาร์บีคิวเนื้อ” เมนูนี้เขาใช้ชิ้นเนื้อที่มีมันแทรก หมักซอสแล้วย่างจนผิวด้านนอกขึ้นสีน้ำตาลเข้มแบบ caramelized เล็กๆ พอกัดเข้าไป เนื้อยังนุ่ม ฉ่ำ กลมกล่อม ไม่เหนียว ยิ่งเคี้ยวยิ่งทำให้รสชาติของเนื้อชัดขึ้นเรื่อยๆ จิ้มน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดกินแกล้มกับผักสด ฟินมากๆ

ถัดมา “สลัดเบคอนแคท” จานนี้อร่อยมากแบบงงๆ ฮะ ผักคอส ฟิลเล่ย์ เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค สด กรอบ ฉ่ำน้ำ ไข่กุ้ง และกุนเชียงหั่นชิ้นบางทอดกรอบ (แทนเบคอน) ก็หอมดี พอคลุกเคล้ากับน้ำสลัดญี่ปุ่น ทุกคำที่กินลงตัวมาก เพราะจะได้ยินเสียงกรอบของกุนเชียงเบา ๆ แล้วตามด้วยไข่กุ้งสีส้มที่แตกป๊อกในปาก เพิ่มมิติของ texture ให้ความอร่อยสนุกขึ้นอย่างชัดเจนเลยคร้าบ

“ปอเปี๊ยะผักโขมอบชีส” อ้าว เจอความอร่อยแปลกอีกแล้ว ผักโขมผัดกับครีมซอสเข้มข้นกำลังดี ไม่ข้นจนเลี่ยน ชีสให้ความยืดนิด ๆ อุ่นๆ และความเค็มมันที่กลมกล่อม ถูกห่อด้วยแป้งบางๆ ที่ทอดจนเป็นสีทอง กรอบแต่ไม่แข็ง ตอนกัดแตกเบาๆ ทั้งคำให้ความรู้สึกนุ่ม ละมุน ตัดกับของย่าง ของทอดอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว จิบรสสดชื่นพร้อมฟองล้างคอสักนิด ก่อนต่อด้วย….

“ไส้กรอกสี่สหาย” เมนูที่คิดประธานปิ๊คิดว่าสั่งไปงั้นๆ เพราะน้องๆ อยากกิน แต่ๆๆๆ ประมาทไม่ได้เลย ไส้กรอกพรีเมี่ยมรวมมาสี่แบบ หมู เนื้อ ไก่ และชีส อร่อยทุกรส รมควันกลิ่นหอมลึก เนื้อแน่น หนังไส้กรอกตึงทุกชิ้น กัดแล้วดัง “เป๊าะ” เบา ๆ น้ำในไส้กรอกยังฉ่ำ กินคู่กับมันบดเนื้อเนียนละเอียดหอมเนย แกล้มแตงกว่าดองเพิ่มรส (ร้านดองแตงกวาเองได้รสชาติโคตรดีและก็หมดก่อนจนร้องขอเติมสองรอบ) อ้อ แน่นอนเมนูนี้เบิ้ลสองครับ 55555

แล้วก็ “เห็ดเข็มทองผัดเนย” ที่ถูกถามว่าใครสั่งวะ? แต่ถือว่าทรงดีอีกแล้ว เพราะกินตอนร้อนๆ แกล้มเบียร์นี่เพลินมากๆ เห็ดเส้นเล็กๆ ผัดไฟแรงพอดี ยังกรุบ ไม่เหี่ยว ไม่แฉะ ปรุงรสด้วยเกลือนิดๆ หอมเนยแบบนุ่มนวล ได้รสธรรมชาติของเห็ดเด็ดมากเลย

ใช่ครับ เบียร์คู่กับของทอด ดังนั้นในโต๊ะย่อมต้องมี “เฟรนช์ฟรายด์ติดเปลือก” จานนี้ คือ มันฝรั่งหั่นแบบไม่เนี้ยบ ติดปลือกด้านนอกมานิดๆ ทอดจนกรอบนอก นุ่มในเนื้อฟู น้ำมันไม่เยิ้ม มีรสหวาน (ได้ฟิลกลิ่นดินนิดๆ คงคิดไปเอง5555 ) จะจิ้มซอสหรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อยเด็ด นับเป็นจานที่หมดโคตรเร็ว จนต้องสั่งเบิ้ลอีกแล้วคร้าบบบ

ต่อด้วยของทอดอีกจาน!!! “หมึกกรอบโนริ” แนะนำว่าต้องสั่งครับ!!! จานนี้ คือ หมึกหั่นเป็นเส้น ชุบแป้งบาง ๆ แล้วทอดจนกรอบนอกหนึบในกำลังดี เคี้ยวง่าย โรยด้วยสาหร่ายโนริซอยที่ให้กลิ่นทะเลเบาๆ รสเค็มหวานนิดๆ กลมกล่อมมันเป็นของกินเล่นที่คู่กับคราฟต์เบียร์ได้ดีมาก

ปิดท้ายมื้อด้วย “มันบดเบคอนกรอบ” เนื้อมันบดเนียนละเอียด แทรกด้วยเนยที่ให้ความหอมละมุน ทุกคำมีความนุ่มลื่น กินพร้อมกับเบคอนกรอบๆ เนี่ยะ นับเป็นจานที่จบมื้อนี้ได้แบบนุ่มๆ ครับ

…..ค่ำคืนนี้ ยังมีดวงดาวเจิดจ้า…. เอ้ย!! ค่ำคืนนี้ มีแต่เสียงสนทนาที่ผสมผสานความมีสาระและไร้สาระไปพร้อมๆ กัน ในบางคืนของชีวิต เมื่อตรงหน้าเรา คืออาหารอร่อยบวกเครื่องดื่มดีๆ กับเพื่อนพ้องน้องพี่รู้ใจ คือ บรรยากาศที่ช่วยจรรโลงชีวิตให้มีความสุขได้อยู่บ้าง คืนนี้ โอเค พรุ่งนี้ค่อยว่ากัน #ประธานปิ๊ ขอส่งกำลังใจผ่าน #อีจันจานเด็ด มายัง FC ทุกท่านครับ

แท็ก