ชาวบ้านในพื้นที่หมู่ที่ 5 ตำบลแม่สุก อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา ในห้วงเวลาช่วงนี้ ยึดอาชีพการ เผาข้าวหลาม แบบโบราณ ออกจำหน่ายขายส่งให้กับพ่อค้าแม่ค้า ที่เดินทางมารับซื้อ และสั่งจอง สร้างรายได้ให้วันละกว่า 5,000 บาทต่อวัน

นางประเทียบ อุดเอ้ย หญิงสาววัย 54 ปี ชาวบ้านในพื้นที่หมู่ที่ 5 ตำบลแม่สุก อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา พร้อมกับสามีและเพื่อนบ้าน 5-6 คน ต่างช่วยกันทำการผลิต และเผาข้าวหลาม ที่ประกอบด้วยข้าวหลามไส้ต่างๆทั้งถั่วดำ มัน และไส้งา เพื่อที่จะทำการนำส่งให้กับพ่อค้าแม่ค้า ที่สั่งจองและรับไปจำหน่าย หลังตนเองและครอบครัวได้หันมาประกอบอาชีพการเผาข้าวหลามจำหน่ายในช่วงนี้ ซึ่งถือว่าเป็นปีแรก ที่เริ่มต้นในการเผาข้าวหลามและผลิตข้าวหลามออกส่งจำหน่าย ซึ่งถือว่าสามารถ สร้างรายได้ ให้เป็นอย่างดี โดยแต่ละวันจะผลิตหรือ เผาข้าวหลาม วันละมากกว่า 500 กระบอก เพื่อส่งจำหน่ายให้กับลูกค้าทุกๆวัน

โดยนางประเทียบ บอกว่า ตนเองได้เริ่มที่จะหันมาประกอบอาชีพ ในการเผาข้าวหลามออกจำหน่ายปีนี้เป็นปีแรก โดยเริ่มต้นมาได้ประมาณเดือนกว่าๆ ในช่วงฤดูหนาว พบว่ามีลูกค้าซึ่งเป็นพ่อค้าแม่ค้า ให้ความสนใจ ที่จะเดินทางมาสั่งซื้อ และรับซื้อนำออกไปจำหน่ายกันเป็นจำนวนมาก ขายจนหมดแทบทุกวัน

ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นออเดอร์ที่มีการสั่งจองมาอย่างต่อเนื่อง และในส่วน ข้าวหลาม ของตนเองนั้นจะมีไส้ต่างๆ จำนวน 3 อย่าง คือ ไส้ถั่วดำ ไส้มันและไส้งา ซึ่งจะจำหน่ายเริ่มต้นที่ไนราคากระบอกละ 5 บาท จนถึงสูงสุด 12 บาท โดยแต่ละวันจะ ผลิตและจำหน่ายวันละมากกว่า 500 กระบอก ! ซึ่งจะจำหน่ายหมดทุกวัน เนื่องจากเข้าหลามของตนเองนั้น จะมีรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป และมีความมัน หอมของเยื่อไผ่ เนื่องจากจะเผาด้วยเศษเปลือกไม้ไผ่ จึงเพิ่มความหอมของเข้าหลามได้เป็นอย่างดี

ทางนางประเทียบ บอกอีกว่า ตนเองจะทำข้าวหลามดังกล่าว จำหน่ายเฉพาะช่วงฤดูกาลที่เป็นช่วงฤดูหนาวนี้เท่านั้น จากนั้นก็จะหยุดทำไป เพราะเนื่องจากไม้ไผ่ที่นำมาทำเป็นไม้ข้าวหลาม จะเริ่มแก่ลง และจะไม่มีความหอมตามธรรมชาติของเยื่อไผ่ดังกล่าว ซึ่งระยะเวลาในการประกอบอาชีพเผาข้าวหลามแบบโบราณ ดังกล่าวนั้นในแต่ละปีจะใช้ระยะเวลาประมาณ 3 เดือนในการทำข้าวหลามออกจำหน่าย

เผาข้าวหลาม

ชาวบ้านพะเยา เผาข้าวหลามขายส่ง สร้างรายได้วันละกว่า 5,000 บาท