ปูอัด สีแดงสลับขาวที่เรากินกัน ทั้งแบบหั่นมาจิ้มวาซาบิ และฉีกเป็นเส้นใส่ในสลัดหรือขนมปัง วันนี้ทีมข่าว จันลั่นทุ่ง จะพาทุกคนไปหาคำตอบกันค่ะ ว่าเจ้าปูอัด ที่เราชอบกินกันเนี่ย มันทำมาจากอะไรกันแน่

ความจริงแล้ว ปูอัด ไม่ได้ทำมาจาก เนื้อปู อย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่ทำมาจาก เนื้อซูริมิ หรือ เนื้อปลาสีขาว อย่างเช่นปลาทรายแดง ปลาอลาสก้า ปลากะพง ปลาตาโต และปลาเนื้อขาวอื่นๆ อีกหลายชนิดเลยค่ะ จะคัดเอาแค่เนื้อปลาแล้วเอามาบดจนละเอียด มาปั้นขึ้นรูปในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นแท่ง สีแดง-ขาวอย่างที่เราเห็นกันบ่อยๆ หลังจากนั้นก็มีการแต่งกลิ่น และรสชาติให้คล้ายกับเนื้อปู

ประเทศแรกที่เริ่มทำปูอัด หรือ เนื้อปูเทียม ก็คือ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ประมาณปี ค.ศ. 1973 แล้วถ้าถามว่าทำไมปูอัดถึงทำมาจากปลา ก็เพราะว่า ชาวประมงจะจับได้ปลามารวมๆ กันทั้งตัวเล็ก และตัวใหญ่ ตัวเล็กเมื่อขายไม่ได้ก็เลยเอามาแล่ แล้วบดจนละเอียด หลังจากนั้นก็นำมาตกแต่งให้คล้ายกับเนื้อปูนั่นเองค่ะ

แต่ทุกคนรู้ไหม ถึงแม้ว่าปูอัด จะไม่ได้ทำมาจากเนื้อปู แต่มันมีประโยชน์มากจริงๆ นะคะ ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลยก็ได้ เพราะเจ้าตัวนี้ทำมาจากเนื้อปลาบดละเอียดที่ผ่านกันปรุงรส แล้วนำไปนึ่งจนสุก แล้วนำไปแช่แข็งเพื่อส่งขาย เพราะอย่างนั้นเราสามารถกินปูอัดได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทำให้สุกแล้วนั่นเองค่ะ

เนื้อซูริมิ

ปูอัด ไม่ได้ทำจาก เนื้อปู แค่แต่งสี แต่งกลิ่น ให้เหมือนปูเท่านั้น