11 ผักสวนครัวที่ปลูกซ้ำได้ หลังจากกินเหลือ อย่าทิ้ง! แค่แช่น้ำ ก็ปลูกกินเองได้

1. ผักกาดหอม หรือ ผักสลัด

ตัดเฉพาะส่วนโคนต้นหรือรากประมาณ 2-3 เซนติเมตร วางลงในภาชนะหรือชามที่ใส่น้ำ แล้วนำไปตั้งในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วัน จะเริ่มเห็นยอดใบใหม่แตกออกมา รอจนยอดมีขนาดเหมาะสม จึงค่อยย้ายไปปลูกในดินที่เตรียมไว้

2. ผักขึ้นฉ่าย

แช่รากขึ้นฉ่ายในน้ำ พร้อมเปลี่ยนน้ำสะอาดทุก 2 วัน/ครั้ง เมื่อสังเกตเห็นรากเริ่มงอก ก็สามารถนำขึ้นฉ่ายไปปลูกในดินได้เลย ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์จึงจะงอก นอกจากนั้นยังสามารถนำส่วนท่อนปลายของลำต้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำ แล้ววางในที่มีแสงแดดก็ได้ ประมาณ 1 สัปดาห์ จะเริ่มเห็นใบอ่อนแทงยอดออกมา จากนั้นจึงย้ายไปปลูกในดินที่เตรียมไว้ หรือหากมีพื้นที่จำกัด สามารถปลูกในกระถางต้นไม้ได้เลย

3. ตะไคร้

แช่ก้านตะไคร้ในน้ำ โดยใช้ส่วนปลายของตะไคร้ที่ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว แช่น้ำให้ท่วมโคนต้น วางทิ้งไว้ในที่ร่มรำไร คอยเปลี่ยนน้ำเมื่อน้ำสกปรกและป้องกันรากเน่า ไม่ถึง 1 สัปดาห์ จะมีรากใหม่และใบอ่อนงอกออกมา จึงค่อยย้ายไปปักลงดินที่เตรียมไว้ รอโตเต็มที่ก็เก็บมาทำอาหารได้เลยจ้า

4. มันฝรั่ง

ใครที่ชอบกินมันฝรั่ง ลองหั่นมันฝรั่งให้มีตาติดอยู่ 1-2 ตา จากนั้นวางมันฝรั่งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน รากจะเริ่มงอกออกมา เมื่อรากงอกพอสมควรแล้วก็นำไปปลูกลงดินได้เลย

5. กระเทียม

เมื่อใช้กระเทียมไม่หมด ลองแยกกลีบกระเทียมบางส่วนออกมาแช่ในภาชนะ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เกิดความชื้น จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนรากกระเทียมเริ่มงอก เมื่อรากโตพอสมควรแล้วสามารถนำไปปลูกในดินที่เตรียมไว้ได้เลย

6. หอมหัวใหญ่ หรือ หอมแดง

วางหอมหัวใหญ่หรือหอมแดงในภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อย โดยไม่ต้องให้ท่วมหัวทั้งหมด รอจนรากงอกใหม่และยาวพอสมควร จึงนำไปปลูกในดินที่ร่วนซุย

7. ต้นหอม

เลือกส่วนล่างของต้นหอมที่มีรากติดมาด้วย ตัดให้มีความยาวประมาณ 2-3 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่น้ำให้ท่วมราก วางไว้ในห้องที่มีแสงสว่าง หรือต้องมีแดดส่องถึง รอเพียงไม่กี่วัน ต้นหอมจะเริ่มมีใบอ่อนงอกขึ้นมา เมื่อใบโตเต็มที่สามารถตัดใบไปใช้ปรุงอาหารได้เลย

8. แคร์รอต

เติมน้ำในภาชนะก้นแบนประมาณ 1-2 เซนติเมตร จากนั้นหั่นแคร์รอตเฉพาะส่วนหัวที่ติดก้าน แล้ววางไว้ในภาชนะประมาณ 7-14 วันก็จะแตกยอดใหม่ สามารถนำยอดไปประกอบอาหารได้ หรือหากต้องการรับประทานหัวแคร์รอต รอให้ใบแก่และออกดอกจนกลายเป็นเมล็ด แล้วจึงนำเมล็ดไปปลูกลงดินอีกครั้ง

9. ผักบุ้ง

ตัดก้านผักบุ้งจากรากขึ้นมา 2-3 นิ้ว แช่น้ำไว้ประมาณ 1-2 วัน รอจนรากใหม่งอกหรือแตกยอดใหม่ จากนั้นนำไปปลูกในพื้นที่ที่จัดเตรียมไว้ แค่นี้ก็จะได้มีผักบุ้งไว้รับประทานแบบไม่มีที่สิ้นสุดแล้ว

10. สาระแน่

ใช้ “กิ่งสด” ที่มีใบและตา ล้างเศษดินออก ให้สะอาด แช่กิ่งในน้ำให้ระดับท่วมหรือให้โคนกิ่งจมน้ำไว้เล็กน้อย วางภาชนะไว้ในที่มีแสงแดดรำไร เปลี่ยนน้ำทุก 2–3 วัน เพื่อป้องกันเชื้อรา น้ำเน่า ภายใน 5–7 วัน จะเริ่มเห็นรากใหม่งอก เมื่อต้นเริ่มตั้งตัวดี ค่อยย้ายปลูกลงดินที่เตรียมไว้

11. ผักชีฝรั่ง

ใช้ “หน่อ” หรือ “กิ่งตอน” ที่มีตา ตัดแยกจากต้นแม่ ล้างให้สะอาด แช่ในภาชนะใส่น้ำให้โคนรากจมเล็กน้อย วางไว้ในที่มีแสงสว่าง รอประมาณ 3–4 วัน จะเห็นยอดใหม่งอกขึ้นมา เมื่อต้นเริ่มตั้งตัวดี ให้ย้ายปลูกลงดินที่ระบายน้ำดี พร้อมรดน้ำอย่างสม่ำเสมออย่าให้โดนแดดจัดโดยตรงช่วงบ่าย ดินควรร่วนซุย รักษาความชื้น แต่ไม่แฉะ สามารถให้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์ทุก 2–3 สัปดาห์ เก็บใบทานได้เมื่อต้นแข็งแรง

เทคนิคทำเกษตร

รวมพืชสวนครัว กินไม่หมด ปลูกซ้ำใหม่ได้