#อีจันจานเด็ด “หัวปลาช่องนนทรี” โดย ประธานปิ๊

เย็นวันหนึ่งเลิกงานแล้ว หิวมากๆๆ นึกอยากกินปลาเพื่อสุขภาพ เลยขับรถจากออฟฟิศ อีจัน รามอินทรา ซอย 8 ไปที่ร้าน “หัวปลาช่องนนทรี สาขาถนนรามอินทรา” #อีจันจานเด็ด วันนี้ประธานปิ๊จะจัดให้ตามคอนเซ็ปต์ “กินอิ่มเท่าที่เราจะกินไหว ไม่ต้องรีวิวมากมายอย่างใครเขา” และนี่คือ ครั้งแรกในชีวิตที่ประธานปิ๊ ได้มีโอกาสมากินร้านนี้ครับผม ดังนั้นต้องกินให้เห็นภาพ กินให้รู้รส แล้วเอามาเขียนให้เอฟซีอ่านแล้วรู้สึกเหมือนนั่งกินอยู่โต๊ะเดียวกันเลยคร้าบ

ทันทีที่เลี้ยวรถเข้าไป สบายที่จอดรถกว้าง เข้าออกง่าย ไม่ต้องวนหาที่จอดให้เสียอารมณ์ ร้านโปร่ง โล่ง เพดานสูง โต๊ะจัดเป็นระเบียบ ฟีลร้านสำหรับครอบครัว (บรรยากาศแอบเรโทรหน่อยๆ ด้านข้างร้านยังมีทุ่งโล่ง ลมพัดเบาๆ นั่งเคลิ้มๆ นึกว่าอยู่ต่างจังหวัดไปโน่น) แถมยังมีสถานีรถไฟฟ้าอยู่ใกล้มากเดินสักสามนาทีก็ถึงร้านแล้ว ใครไม่อยากขับรถมาก็ไปใช้บริการกันไปได้นะครับ

น้องๆ พนักงานเข้ามาต้อนรับด้วยรอยยิ้ม แนะนำเมนูคล่องแคล่ว ผมเลยเปิดเกมด้วยเมนูเด็ดของร้าน “ต้มยำเนื้อปลาหม้อไฟ” หม้อไฟถูกยกมาวางตรงหน้า ร้านนี้ยังใช้ถ่านไม้จุดไฟใส่ในหม้อหยวนโล้วแบบโบราณ เสียงน้ำต้มยำเดือดปุด ๆ เหมือนประกาศศึกความแซ่บ ควันฉุยๆ กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาวสด ลอยเตะจมูกเปรี้ยง พอได้ซดคำแรกต้องหยุดนิ่งไปสามวินาที เพื่อปล่อยให้ลิ้นรับรสจำแนกรสชาติ พบรสเปรี้ยวเค็มชัด เผ็ดแซบตามมาติด ๆ โดยรวมรสกลมกล่อมด้วยความหวานธรรมชาติจากปลา เนื้อปลาสดเด้งมาก ชิ้นใหญ่บึ้ม ไม่มีกลิ่นคาวด้วย ใส่ตัวเร่งความอร่อยอีกนิด ด้วยการราด “น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว” บนเนื้อปลา รสเค็มหวานและหอมเต้าเจี้ยว ช่วยดึงรสเนื้อปลาให้เด่นขึ้น

จากนั้น “ยำผักกระเฉดกุ้งสด” ถูกส่งเข้ามาประจำการบนโต๊ะ ร้านนี้เขาคัดเฉพาะยอดผักกระเฉดอ่อนๆ กรอบเขียวสด (กรอบจริงและไม่เหนียวด้วยนะ สว. อย่างประธานปิ๊ยังเคี้ยวได้สบาย) โปะด้วยกุ้งตัวใหญ่แน่นเด้งสู้ฟัน น้ำยำเปรี้ยวเผ็ดซ่อนหวานนิดๆ กำลังดี ช่วยลดดีกรีความร้อนแรงของหม้อไฟได้อย่างมีประสิทธิภาพครับ

#อีจันจานเด็ด ที่ลอยคอ เอ้ยยย รอคอยมาแล้วคร้าบ จาน “สะตอผัดกุ้ง” วางบนโต๊ะปั๊บ ได้กลิ่นสะตอหอมชื่นใจ 55555 สะตอผ่าซีกมา กรอบๆ ไม่แข็งไม่เละ ผัดมาในเครื่องแกงเข้มข้น เผ็ด เค็ม หวานครบ กุ้งตัวโตคลุกเคล้าจนเข้าเนื้อ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือ โคตรฟิน กินหมดจาน

ระหว่างกินไป เราก็เปิดเมนูส่องไปเรื่อยๆ เพื่อบิ้วอารมณ์ ร้านนี้ไม่ได้มี ดีแค่หม้อไฟปลา มีเมนูลิสต์อื่นๆ อีกเพียบเลย แอบดูโต๊ะข้างๆ สั่งปลากะพงทอดน้ำปลาตัวใหญ่เหลืองอร่ามมาเลย อีกโต๊ะสั่งเมนูเนื้อปูก้อนผัดพริก (โอ้ยยยยย อยากกินมั่ง มาคราวหน้าเมนูพวกนี้โดนแน่ 5555) เอฟซีส่องรูปเมนูดูกันเองนะจ๊ะ

หัวปลาช่องนนทรี เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว สาขาต้นตำรับจริงๆ ยังอยู่ช่องนนทรี พระราม 3 ตอนนี้เปิดหลายสาขาทั้งใน กทม. และต่างจังหวัด เสิร์ชหาข้อมูลสาขากันเองได้เลยครับ

ค่ำคืนนี้ ประธานปิ๊เดินออกจากร้านด้วยความอิ่มแบบพุงปลิ้น ต้มยำยังทิ้งรสเปรี้ยวเผ็ดบาง ๆ ที่ปลายลิ้น กลิ่นสะตอผัดกุ้งยังเคลิ้มคลุ้งอยู่ในปาก ดีนะที่เลิกงานแล้ว ไม่ต้องคุยหรือประชุมกับใครอีก ไม่งั้นละก็พ่อเจ้าประคุณเอ๋ยยยย ตายเพราะกลิ่นสะตอกันหมดรังแน่ๆ 555 สรุปว่า ร้านนี้โอเค กลับมากินได้อีกเรื่อย ๆ และที่สำคัญ ใกล้ออฟฟิศอีจันด้วยแหละ

หัวปลาช่องนนทรี

ชุดใหญ่หลังเลิกงาน! “ประธานปิ๊” พาชิมอาหาร ร้านหัวปลาช่องนนทรี