อย่าหลุดเทรนด์ เเจกสูตรข้าวเหนียวมะม่วงทำเอง ตามรอยสาวมิลลิ

สุดปัง ปัง ปัง ปั๊ง เปรี้ยง ป้าง โป้ง จริ๊งๆๆๆๆ

หลังข้าวเหนียวมะม่วงถ้วยเดียวถ้วยนั้น ที่สาวมิลลิ ถือขึ้นเวที Coachella ก่อนจะโซ้ยโชว์คนดูซะเลย

แน่นอนจ๋านอกจากโชว์ของเธอจะสุดปัง เธอยังได้ทำให้ชาวเน็ตทั้งไทยทั้งต่างชาติเเชร์ภาพของเธอ พร้อมกับชื่นชมเเละบอกว่า หิวข้าวเหนียวมะม่วงเลย

เช่นเดียวกับตอนนี้หน้าฟีดของเเอด ก็มีร้านข้าวเหนียวมะม่วง นำภาพสาวมิลลิ ไปโปรโมทชวนคนมาชิมเพียบ

แต่เดี๋ยวก่อนอะไรจะมาต้าน ถ้าหาร้านไม่เจอ ทำเองซะเลย เเอดมีสูตรมาฝาก

สูตรนี้สำหรับทำทานในครอบครัว 5-6 คนน๊า เผลอๆถ้าอร่อยตั้งขายหน้าบ้านไปเล๊ยยยย

ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวเก่า(ข้าวเหนียวเขี้ยวงู อ.แม่จัน จ.เชียงราย) 1 กิโลกรัมหัวกะทิ 500 กรัมน้ำตาลทราย 450 กรัมเกลือ 30 กรัม

วิธีทำ1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ข้าวเหนียวเก่า) นำมาล้างให้สะอาด เหตุผลที่ใช้ข้าวเหนียวเก่าเพราะสามารถดูดซับน้ำกะทิได้ดีและไม่แฉะเหมือนข้าวเหนียวใหม่2. เคล็ดลับการทำให้ข้าวเหนียวเงา ใส ให้นำข้าวเหนียวที่ล้างแล้วมาขัดหรือถูเบา ๆ กับสารส้ม(ก้อน)หรือ แกว่งแช่สารส้มไว้ประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นนำสารส้มออกแล้วทิ้งข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง3. นำข้าวเหนียวออกจากน้ำ โดยต้องสะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุดไม่ให้เหลือน้ำเพราะน้ำที่เกาะอาจทำให้ข้าวเหนียวแฉะได้4. ตั้งซึ้ง เปิดไฟ ให้ใช้ใบเตยใส่ลงไปในน้ำที่อยู่ด้านล่างซึ้ง เพื่อเพิ่มความหอมให้กับข้าวเหนียว5. นำผ้าขาวบางรองพื้นก่อนใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่ง ใช้เวลา 20 นาที

ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ให้เตรียมกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว ด้วยการใส่หัวกะทิลงหม้อ ตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำตาล และเกลือลงไป ใช้ไฟปานกลาง คนพอให้น้ำตาลและเกลือละลายเท่านั้น ไม่ให้กะทิแตกมัน

เมื่อข้าวเหนียวสุกให้นำมามูนกับน้ำกะทิที่ปรุงเสร็จแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิ ผ่านไป 10 นาทีให้พลิกกลับหรือคนข้าวเหนียวให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักทิ้งไว้อีก 10 นาทีก็จะได้ข้าวเหนียวมูนพร้อมทาน

ข้าวเหนียวมูนสูตรนี้ ทำเสร็จแล้วให้หาตลับใส่แล้วปิดฝาไว้ไม่ให้โดนลม สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น แต่หากจะเก็บไว้กินเป็นเดือน หรือหลายเดือนให้แบ่งเป็นเสิร์ฟนำเข้าช่องฟรีซ

กรณีต้องการทำข้าวเหนียวมูนสมุนไพร เช่น ใบเตย อัญชัน ขมิ้นผง ให้ทำเป็นน้ำสมุนไพรเข้มข้น แล้วนำน้ำมาแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่ข้าวเหนียวค้างคืน ขั้นตอนนี้ให้ทำหลังจากแกว่งสารส้มแล้ว จึงนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำสมุนไพรเข้มข้น(แทนน้ำเปล่า) เพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่หอมก่อนนำมานึ่ง

เคล็ดลับ ถ้าต้องการนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มข้ามวันข้ามคืน ให้ใช้น้ำซาวข้าวพรมข้าวเหนียวระหว่างนึ่งประมาณ 2 รอบ ก็จะได้ข้าวเหนียวนุ่มแม้จะเก็บไว้ค้างคืน

ขอบคุณสูตร จิตรลดา ปรุงสารพัด SS2

เอาล่ะ ไปหาวัตถุดิบ เเล้วมาทำอวดเเอดหน่อย ใครปังไหนอวด