ใบโกงกางชุบแป้งทอด คลองลัดโนด ระนอง โคตรอร่อย

“เพิ่งรู้ว่าใบโกงกางกินได้” ก็ตอนลงไปเที่ยวชมวิถีชีวิตชุมชน คลองลัดโนด ระนองนี่แหละค่ะ! มีใครเคยกินไหมคะ?

อีจันพักร้อน พาไปปักหมุดที่จังหวัดระนอง เมืองฝน 8 แดด 4 ไปเที่ยววิถีชีวิตของชุมชนคลองลัดโนด ทริปนี้ไม่ได้ล่องแพเปียก แต่เราได้ไปร่วมปลูกป่าชายเลน เพื่อแหล่งอนุบาลสัตว์น้ำตัวเล็กๆ และเป็นแหล่งอาหารให้กับคนในชุมชน ได้ล่องเรือพรีส ชมวิถีชีวิตชาวประมง และที่ว้าวสุดคือ ไปกินใบโกงกางชุปแป้งทอด แต่ไม่ใช่ทุกใบจะกินได้

พี่นภัทร ไกด์นำเที่ยวของเราบอกว่า ใบโกงกาง ต้องเลือกใบที่ 2 นับจากยอด

เราจึงถามว่า ทำไมต้องใบที่สอง

พี่นภัทรตอบสวนทันที่ เพราะใบอื่นๆ จะมีกากใย ของใบไม้ เคี้ยวไม่สนุกปาก

จริงๆ แม่ครัวของ แพปลาชุมชนคลองลัดโนดก็เคยลองเอาใบอื่นๆ มาทอดแล้ว แต่มันไม่อร่อย เคี้ยวไม่มัน บางใบฝาดๆ ขมๆ จึงตกลงว่า เลือกใบอ่อน คือใบที่ 2 ดีที่สุด

อีจันสงสัย จึงบุกไปในครัวเลยค่ะ

แม่ๆ กำลังตั้งกระทะ เอาใบโกงกาง และจับกุ้งมาเป็นท๊อปปิ้ง ชุบแป้งทอด

ตอนแรกๆ ก็ตกใจ เห้ย! มันกินได้จริงๆ เหรอ

เลยขอลองเคี้ยวใบสด ยังไม่ทอด อ้าววววว

มันก็กินได้นี่ ไม่เหม็นเขียว ไม่ฝาด รสชาติโอเค

แม่ครัวทอดเสร็จสรรพ จัดจานวาง

เราไม่รอช้า ขอชิมก่อนเลย เพาะทนกลิ่นหอมไม่ไหว

สัมผัสแรกเข้าปาก ว้าวมาก มันกินได้ มันกินได้จริงๆ อร่อยเลยนะ กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน

ทานคู่กับน้ำยำสูตรเด็ดของชาวคลองลัดโนด โคตรลงตัวเลยค่ะ