ข้าวปุก กรอบนอกนุ่มใน อาหารพื้นเมืองชนเผ่า
migrator
13 มกราคม 2564
ของกิ๋นบ้านเฮา อู้สิบวันก็บ่อหมด
(กับข้าวบ้านเรา พูดสิบวันก็ไม่หมด)
อาหารการกิน ถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์สำคัญของแต่ละภาค ที่บ่งบอกชีวิตการเป็นอยู่ได้เป็นอย่างดี เช่นคนใต้คู่กับอาหารเผ็ด คนอีสานคู่กับปลาร้า คนเหนือคู่กับน้ำเงี้ยว
เวลาเราไปเที่ยวหรือมีโอกาสไปเยี่ยมเยือนที่ไหน ก็ไม่พลาดที่ต้องไปลิ้มรสอาหารท้องถิ่นที่นั้น
วันนี้จันจะพาไปแอ่วเหนือ ไปชิมข้าวปุก นุ่มๆหนึบๆ
จากนั้นก็นำข้าวที่ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มาแบ่งใส่ใบตองที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เป็นก้อนๆพอดี เวลาจะพกไปกินในป่าหรือทุ่งนาก็สามารถนำไปได้
ถึงเวลาสำคัญ การปิ้งข้าวปุก หอมๆบนเตาถ่าน ข้าวปุกจะพองตัว ข้างนอกจะเกรียมๆ แต่ข้างในรสสัมผัสจะคล้ายแป้ง ไดฟูกุของญี่ปุ่นเลย ปิ้งเสร็จแล้ว ก็นำมาใสจานราดนมข้น หรืองา น้ำอ้อย หรือจะเป็นน้ำผึ้งก็ได้หมดจ้าว
เมนูข้าวปุก ถือเป็นซิกเนเจอร์หน้าหนาวของคนเหนือเลย แต่เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะหน้าไหนเราก็สามารถหาข้าวปุกทานได้ มีขายตามตลาดแถวภาคเหนือ ถนนคนเดิน หรือตามออนไลน์ก็มี เป็นการส่งต่อความอร่อยและความคิดถึงของเมนูดีต่อใจของคนท้องถิ่น ให้หายคิดถึงเลยทีเดียว
