กำลังเป็นกระแสฮือฮาบนโลกออนไลน์เลยค่ะ หลังจากทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ค้นพบ “เห็ดทรัฟเฟิล” ครั้งแรกในไทย ซึ่งเป็นที่แรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทำให้สามารถล้มล้างทฤษฎีที่ว่าทรัฟเฟิลจะเจอเฉพาะในเขตหนาว

ล่าสุด วันที่ 21 พ.ย.66 ที่ผ่านมา ดร.นครินทร์ สุวรรณราช นักวิจัยศูนย์ความเป็นเลิศด้านความหลากหลายของจุลินทรีย์และการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผู้ที่ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลในไทย ได้ออกมาเล่าถึงเรื่องนี้ว่า

การค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลครั้งนี้ เป็นการค้นพบครั้งแรกที่พบได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นการพบด้วยความบังเอิญ ที่บริเวณรอบๆ ที่เคยไปเก็บเห็ดทุกครั้ง แต่ครั้งนั้นเราไถลลงไป รองเท้าของ ดร.จาตุรงค์ เป็นสีน้ำตาลซึ่งตัดกับสีพื้น มันเหมือนกับรากต้นไม้หรือก้อนหิน เราสงสัยว่ามันคืออะไรจึงหยิบใส่กระเป๋าเสื้อกลับมาด้วย

พอถึงห้องแล็บจึงนำมาส่องกล้องจุลทรรศน์ เห็นว่าสปอร์มีลักษณะอยู่ในถุงตรงตามกลุ่มของทรัฟเฟิลก็เลยตัดสินใจทำ DNA ในวันนั้นเลย เป็นการศึกษาอัตลักษณ์เพื่อที่จะดูว่าชนิดนั้นมันมีลำดับพันธุกรรมเป็นยังไง

การค้นพบครั้งนี้เป็นการล้มล้างทฤษฎีที่ว่าทรัฟเฟิลจะเจอเฉพาะในเขตหนาว แต่บ้านเราเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่แรกที่ค้นพบทรัฟเฟิลได้ ซึ่งการค้นพบนี้ทำให้มีองค์ความรู้ใหม่เกิดขึ้น นักศึกษาก็ได้มีตัวอย่างศึกษาใหม่

ซึ่งตอนนี้ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลมา 6 ปีแล้ว และทางทีมวิจัยได้ทำการเพาะเลี้ยง โดยข้อมูลทั่วโลกนั้นจะไม่มีข้อมูลเรื่องของการเพาะเลี้ยง มีข้อจำกัดในเรื่องของสารอาหาร ทางทีมวิจัยได้คิดสูตรสร้างสารอาหารที่จะเพาะเลี้ยงเส้นใยให้มันบริสุทธิ์ในห้องปฏิบัติการได้สำเร็จ

เจ๋งสุดๆ ต่อไปไทยเราอาจะสามารถเพาะเห็ดทรัฟเฟิลกินเองเลยก็ได้

ข้อมูลและภาพจาก: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Chiang Mai University, https://www.greenery.org/thai-truffle/

คลิปอีจันแนะนำ

ตำนานการ์ตูนผีไทย แดน สุดสาคร | อีจัน The Series

เพาะเลี้ยงเห็ด

สุดเจ๋ง! ทีมวิจัย มช. ค้นพบ “เห็ดทรัฟเฟิล” ครั้งแรกในไทย