ส้มโอนครชัยศรี ชื่อนี้ได้ยินมานาน แต่ซื้อจากไหน ใครๆก็บอกว่า มาจากนครชัยศรี รสชาติดีแน่นอน แต่ใครจะรู้ ว่าส้มโอที่เรากิน อาจไม่ได้มาจาก นครชัยศรีจริงๆ นะ

เพราะจันก็เคยคิดว่า ส้มโอนครชัยศรี มันดียังไง ทำไมต้องกิน เดินไปหน้าตลาดปากซอย ก็เจอส้มโอแล้วป่ะ แต่เดี๋ยวก่อน มาฟังไปพร้อมๆกับจัน ว่าทำไม ของดี ของแท้ มันต่างจากของทั่วไปยังไง

แล้วทำไมต้องเป็นส้มโอนครชัยศรี

ส้มโอนครชัยศรี ชื่อนี้ได้ยินมานาน อร่อยจริงได้รับรองจาก กรมทรัพย์สินทางปัญญา ว่าเป็นสินค้า GI แล้วสัญลักษณ์ GI คืออะไร หลายคนสงสัย มีเเล้วดียังไง การันตีเรื่องคุณภาพหรือรสชาติ หรือเเค่มีไว้เพื่อเพิ่มความน่าจดจำ จันจะขอเล่าเลยเเล้วกัน

GI ย่อมาจาก Geographical Indications หรือ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คือ ชื่อหรือสัญลักษณ์ที่ใช้กับสินค้าว่ามาจากแหล่งผลิตที่เฉพาะเจาะจง มีคุณภาพและชื่อเสียง เป็นผลมาจากการผลิตในพื้นที่นั้นๆ เช่น ปลูกจากดินภูเขาไฟ ปลูกบนภูเขาที่มีเเร่ธาตุจำนวนมาก

หรือเเม้กระทั่ง ดินที่ปลูกเป็นพื้นที่ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่หาไม่ได้จากที่อื่น หรืออาจเกิดสภาพแวดล้อม ดิน ฟ้า อากาศ ของแหล่งภูมิศาสตร์นั้นๆ ตลอดจนทักษะความชำนาญและภูมิปัญญาของกลุ่มชนที่อาศัยอยู่ในแหล่งภูมิศาสตร์นั้นๆ

เเต่กว่าจะมาเป็นสินค้า GI ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องเข้าสู่กระบวนการขึ้นทะเบียนและควบคุมตรวจสอบ เพื่อให้ส้มโอนครชัยศรี เป็น ผลไม้ที่มีคุณภาพ ตามมาตรฐานของ “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI” โดยเฉพาะส้มโอพันธุ์ทองดีและขาวน้ำผึ้ง

ลักษณะเด่นของพันธุ์ทั้งสองมีคุณสมบัติที่ดีทางการค้า โดยขาวน้ำผึ้งมีเนื้อที่มีสีขาวคล้ายน้ำผึ้ง รสหวาน กรอบ ติดเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนทองดีจะหวานฉ่ำเนื้อมีสีชมพูอมแดง ซึ่งนอกจากลูกค้าจะซื้อไปบริโภคแล้ว ยังนิยมซื้อเพื่อนำไปใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา โดยพื้นที่ที่ผลิตส้มโอนครชัยศรีจะครอบคลุม 3 อำเภอ คือ นครชัยศรี สามพราน และพุทธมณฑล

ส่วนความจำเป็นที่ต้องนำส้มโอมณฑลนครชัยศรีไปขึ้นทะเบียน GI เพราะพบว่าในพื้นที่มีร้านค้าหลายแห่งนำส้มโอจากแหล่งอื่นมาวางขายร่วมกับส้มโอนครชัยศรี แล้วอาจเกิดความเข้าใจผิดพลาดของลูกค้าเมื่อซื้อไปบริโภค หากได้ส้มโอที่ขาดคุณภาพไปรับประทาน

ส่วนสวนที่จันไปปักหมุดจองเพื่อมาให้ลูกเพจ ก็เป็นสวนที่ได้รับตราสัญลักษณ์ GI ที่เป็นการการันตีว่าได้ปฏิบัติตามมาตฐานของ GI แล้ว เป็นสวนส้มโอเก่าแก่จากถิ่นกำเนิดดั้งเดิมมณฑลนครชัยศรียาวนานกว่า 50 ปี ด้วยเป็นพื้นที่ ที่เรียกว่าน้ำไหลทรายมูลผลผลิตที่สวนจึงมีคุณภาพ รสชาติดี มีผลผลิตเก็บเกี่ยวทั้งปี ได้ปลูกในพื้นที่ 30 กว่าไร่ ที่ อ.นครชัยศรี (ซึ่งเป็นสวนเดียวใน อ.นครชัยศรี ที่สามารถป้องกันน้ำท่วมได้ในปี พ.ศ.2554 ) และปลูกในพื้นที่ 20 กว่าไร่ที่ อ.สามพราน จ.นครปฐม

จากการศึกษาสังเกตและเรียนรู้ในเรื่องธรรมชาติของส้มโอนครชัยศรีพร้อมนำเทคนิคต่างๆมาใช้

จันได้ชิมเเล้วอร่อยมาก รสหวานอมเปรี้ยว น้ำเยอะ รสละเมียดเปลือกบางมากกกก จันเลิฟ

ขาวน้ำผึ้ง

ส้มโอเหมือนกัน แต่รสชาติ และคุณภาพต่างกัน ส้มโอนครชัยศรี