อีจันจานเด็ด โดย “ประธานปิ๊”

“เป็ดพะโล้พระราม 5”

FC อีจันจานเด็ด คนไหน ชอบกินเป็ดพะโล้ ตามประธานปิ๊ มาอ่านรีวิวนี้ให้จบเลยครับ!!!

ในฐานะสายกิน “เป็ดพะโล้” จะบอกว่า ร้าน “เป็ดพะโล้พระราม 5” ถือว่าเด็ดขาดที่สุดร้านหนึ่งเท่าที่เคยกินมาครับ บรรยากาศร้านแบบบ้านสวน มีบ่อน้ำใหญ่กลางร้าน ซึ่งมีปลาเยอะมาก นอกจากที่นั่งในร้านอันกว้างขวางแล้ว ยังมีที่นั่งเป็นซุ้มๆ ริมน้ำด้วย นั่งกินก๋วยเตี๋ยวไป ดูปลาไป เพลินมากครับ

ร้านอยู่ในซอยบางไผ่ 18 ถนนนครอินทร์ เลี้ยวมาในลานจอดรถปั๊บ จะเห็นได้ชัดเจนว่าในตู้กระจกหน้าร้านมีเป็ดพะโล้ตัวเป้งๆ แขวนเรียงเป็นแถว เต็มตู้เลย แม่ครัวก็กำลังชุลมุน ช่วยกันแล่ สับ ใส่จาน ทำก๋วยเตี๋ยว ผัดกระเพรากันกลิ่นฉุยๆๆ

วันนี้ หิวมากประธานปิ๊เลยจัดหนัก ด้วยการสั่ง “บะหมี่น้ำเป็ด” “ข้าวกระเพราะเป็ดไข่ดาว” “เครื่องในรวม” มาพร้อมๆ กันทีเดียวเลย (จริงๆ อยากกินมากกว่านี้แต่พุงประธานคงระเบิดก่อน)

เป็ดพะโล้พระราม 5 ถูกต้มเคี่ยวในน้ำพะโล้สูตรเด็ด จนได้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ แต่ยังมีโครงสร้าง ไม่เละ ไม่ยุ่ย ที่สำคัญที่สุด คือ ไม่มีกลิ่นสาบเลย ซึ่งสายกินเป็ดจะรู้กันดีว่านี่คือ จุดพิสูจน์ความแตกต่างระหว่างร้านธรรมดากับ “มืออาชีพ” น้ำซุปเคี่ยวมาดี สีเข้มแต่ใส กลิ่นเครื่องเทศจีนอย่างอบเชยและโป๊ยกั๊กลอยขึ้นมาเบาๆ รสชาตินุ่มลึก ไม่หวานนำ ไม่เค็มโดด แต่ค่อยๆ เปิดรสทีละชั้นแล้วทิ้งความหอมไว้ในปาก นี่คือ พะโล้ที่ผ่านการเคี่ยวจนเครื่องเทศหลอมรวมกัน ไม่ใช่แค่ใส่ลงไปแล้วต้มให้ครบสูตร และที่สำคัญคือกินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนครับ

นั่น….มาแล้วครับ “บะหมี่น้ำเป็ด” เส้นบะหมี่เส้นเล็กลวกมาพอดี เป็ดหั่นชิ้นบางพอดีคำ วางเรียงเป็นท็อปปิ้ง บาลานซ์ทุกอย่างในชามได้ลงตัว แบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ด้วยความที่น้ำซุปอร่อยเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว มาถูกประกบด้วยความหอมและนุ่มหนึบของเส้นบะหมี่ กินพร้อมกับเนื้อเป็ดที่เปื่อยนุ่ม เคี้ยวง่ายไปพร้อมกันๆ โคตรอร่อยฮะ

“เครื่องในรวม” อีจันจานเด็ดแนะนำ จานนี้ดี รวมมาทั้งตับ กึ๋น หัวใจ ทุกอย่างจะถูกต้มตุ๋นจนซึมซับน้ำพะโล้เข้าไปในเนื้อจนนุ่มนวล ไม่เละ ไม่เหนียว เคี้ยวกินง่ายเพลินๆ ยิ่งจิ้มน้ำส้มพริกดองยิ่งเด็ดคูณสองครับ

“ข้าวกระเพราะเป็ด ไข่ดาว” ที่รอคอยมาแล้วครับ วางจานปุ๊บเนี่ยะ กลิ่นกระทะไหม้ลอยขึ้นมาเลย ร้านผัดเป็ดมาด้วยไฟแรง จนขับความหอมกระเพรา พริกกระเทียมออกมาชัด รสชาติจัดกำลังดี ไม่เผ็ดเกินไป ผัดแบบมีน้ำขลุกขลิกมาด้วย ส่วนเจ้าไข่ดาว ก็ขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้ม เวลาเราเจาะไข่แดงให้ไหลย้อยคลุกลงไปกับข้าวและเนื้อเป็ด จะได้ความเข้มข้นอีกแบบ(ที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยว) เหยาะน้ำปลาพริกผสมพริกน้ำส้มนิดๆ อร่อยและสนุกลิ้นมากขึ้นครับ

จะบอกว่า “น้ำจิ้มเป็ด หรือ น้ำส้มพริกดอง” ร้านนี้ก็เด็ด ความเปรี้ยวช่วยตัดความเข้มของพะโล้ พริกให้ความเผ็ดปลายๆ แบบพอดี ไม่แย่งซีน แต่มาเติมให้การกินเป็ดครบรสอย่างเต็มฟอร์มครับ ระหว่างที่นั่งกินสารพัดเมนูเป็ด เราจะได้ยินเสียงน้ำพุในบ่อ มองปลาที่ว่ายไปมาในสระกลางร้าน ทำให้บรรยากาศสบายๆ ของร้านนี้ แตกต่างออกไปจากร้านเป็ดพะโล้เจ้าอื่นๆ อย่างชัดเจน

ร้าน “เป็ดพะโล้พระราม 5” มีทั้งเมนูก๋วยเตี๋ยว ข้าว เกาเหลา เครื่องในและอะไหล่เป็ดส่วนต่างๆ พร้อมเสิร์ฟให้สายกินเป็ด เอ็นจอยกันได้อย่างเต็มที่ รับรองครับว่า พอกินเสร็จแล้วคุณอาจจะร้องก๊าบๆๆๆ กลับบ้านไปเลย!!!

เป็ดพะโล้พระราม 5

ข้าวก็ดี บะหมี่ก็เริ่ด! “ประธานปิ๊” อีจันจานเด็ด พาลองเมนูเด็ด ร้านเป็ดพะโล้พระราม 5