เมนูเด็ดของชาวบ้านหนองโบสถ์ จ.นครราชสีมาวันนี้ เป็นอาหารบ้านๆแซ่บหลาย หลังจากต้องหนีโควิดเข้าป่าก็ได้โอกาสหาอาหารพื้นบ้านประทังชีวิต โดยออกหาปลาในคลอง สอยไข่มดแดงในป่า ปรุงเป็นเมนูเด็ดในช่วงยุคโควิด เมนูน้ำลายแตกของวันนี้ คือ หลามปลาไข่มดแดง จร้า

วิธีปรุงหลามปลาไข่มดแดง คือ เลือกใช้ปลาช่อนหรือปลาดุก มาหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ พริก ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด จากนั้นปรุงรสโดยใส่เกลือหรือน้ำปลา ก่อนนำไข่มดแดงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อให้ทั่ว แล้วก็ตักไข่มดแดง และปลาที่คลุกเคล้ากันแล้วใส่ในกระบอกไม้ไผ่อ่อนที่ตัดไว้เป็นท่อนๆ แล้วปิดจุกด้านบนท่อนไม้ไผ่นำไปเผาไฟนานประมาณ 15 – 20 นาทีพอหอม ก็จะได้เมนูหลามปลาไข่มดแดงรสเด็ด ซึ่งได้ความหวานของเนื้อปลาสดๆ ผสมกลิ่นหอมของต้นไผ่อ่อนจากธรรมชาติ ถือเป็นเมนูที่หากินได้ยาก แต่จะหากินได้ก็เฉพาะในช่วงฤดูแล้งนี้เท่านั้น โอยอยากชิมแล้วววววววว

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

หลามปลาไข่มดแดง

เปิดเมนูอาหารป่าช่วงหน้าแล้ง หลามปลาไข่มดแดง เมนูเด็ดห่างไกลเชื้อไวรัสโควิด