ในช่วงหน้าหนาวของทุกปี หลายพื้นที่ของจังหวัดนครราชสีมา จะมีชาวบ้านออกล่าหนูนาเพื่อนำมาเป็นอาหาร เพื่อลดภาระค่าใช้จ่ายในครัวเรือน เนื่องจากเป็นช่วงที่เสร็จสิ้นฤดูกาลเก็บเกี่ยว ชาวบ้านจะมีเวลาว่างออกล่าหนูนา ประกอบกับเชื่อกันว่าช่วงนี้หนูนาจะมีเนื้อที่ดีและมีความมันกว่าช่วงปกติ หนูนาจึงเป็นที่นิยมบริโภคมากเป็นพิเศษ

บางครั้งผู้คนที่ไม่มีโอกาสออกล่าหนูนาเอง ก็จะพากันหาซื้อหนูนาเลี้ยงที่หาได้ทั่วไปในท้องตลาด เพื่อมาบริโภคกันตามกระแส เพราะช่วงนี้ การบริโภคหนูนา กำลังเป็นกระแสตามสื่อโซเซียลต่างๆ ทั้งคอนเทนต์เกี่ยวกับการล่าหนูนา หรืออาหารที่ทำจากหนูนา ทำให้ยอดจำหน่ายหนูนาตามฟาร์มเพาะเลี้ยงเพิ่มสูงขึ้น จนตอนยนี้ หนูมีไม่ทันต่อความต้องการของท้องตลาดแล้ว

นายสุชาติ คงนอก เจ้าของฟาร์ม คงทรัพย์กิตติยาฟาร์มหนูพุกใหญ่ เปิดเผยว่า ตัวเองใช้ที่ว่างในบ้าน ประมาณครึ่งงาน นำท่อปูนมาเลี้ยงหนูนาพุกใหญ่เอาไว้กว่า 100 บ่อ เริ่มจากเพียงไม่กี่บ่อ แล้วขยายต่อเนื่องจนมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งหนาที่เลี้ยงตอนนี้ก็จะเป็นสายพันธุ์หนูพุกใหญ่ที่มาจากหลายจังหวัด ทั้งจังหวัดลำพูน อ่างท้อง รวมถึงสายพันธุ์จากแปดริ้ว เนื่องจากสายพันธุ์นี้จะมีขนาดใหญ่กว่าหนูนาที่หาได้ทั่วไปในพื้นที่ โดยศึกษาข้อมูลมาจากทางสื่อโซเซียลต่างๆ ลองผิดลองถูกจนตอนนี้มีพ่อแม่พันธุ์ภายในฟาร์มทั้งหมดกว่า 300 ตัว และสามารถขยายพันธุ์ได้ประมาณ 300 ตัวต่อเดือน

การจับหนูจำหน่ายก็จะมีวงรอบประมาณ 2 เดือนต่อครั้ง เพราะหนูนาเนื้อพร้อมขายจะมีอายุประมาณ 2 เดือนครึ่ง ในขณะที่หนูนาพ่อแม่พันธุ์ก็จะมีลูกค้ามาถามซื้อบ้าง แต่ก็จะเป็นส่วนน้อย วิธีการเลี้ยงก็ไม่ยาก เพียงแค่ต้องดูและสภาพบ่อเลี้ยงให้สะอาดอยู่เสมอ ให้อาหารและน้ำอย่างเหมาะสม เพิ่มความแข็งแรงด้วยหญ้าและพืชอาหารให้กับหนู รวมถึงให้ยาป้องกันโรคตามวงรอบ โดยราคาขายหนูเนื้อจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 220 บาท ซึ่งลูกค้าประจำส่วนใหญ่ก็จะมีเป็นพ่อค้าแม่ค้าขายของป่า และร้านอาหารป่าทั่วไป ที่จะมีการติดต่อขอซื้อประจำอยู่แล้ว รวมถึงลูกค้าขาจรต่างๆ

ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าหนาว หลังเสร็จฤดูกาลทำนาก็จะเป็นฤดูล่าหนูนาของชาวบ้านในหลายพื้นที่ และตอนนี้ก็จะมีการทำคอนเทนต์เกี่ยวกับการล่าหนูนา หรือการทำอาหารจากหนูนาออกมาให้เห็นกันเกลื่อนโซเซียล จึงทำให้ตอนนี้มียอดการสั่งซื้อหนูนาเพิ่มขึ้นมากกว่า 50% แต่ว่าตัวเองก็ไม่สามารถที่จะผลิตหนูนาได้ทันต่อความต้องการ เพราะต้องจับตามอายุ จนตอนนี้ไม่เหลือหนูที่จะส่งขายแล้ว

วิกฤติจริงๆครับ หนูนาขาดตลาด ใครเคยชิมแล้ว รสชาติเป็นยังไงบ้างครับ เล่าให้อีจันฟังหน่อยนะ

หนูนาขาดตลาด

วิกฤติจนได้ นครราชสีมา หนูนาขาดตลาด เหตุรสชาติดี ทำอะไรก็อร่อย