สายกินสายเชฟต้องห้ามพลาดค่ะ

อีจันแจกแหลกวันนี้ ขอมาแจกสูตร ยำวุ้นเส้นโบราณแบบฉ่ำใจให้ฟินกัน

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นโบราณ

วุ้นเส้น 100 กรัม

หมูบด 150 กรัม

กุ้งแห้ง 20 กรัม

ถั่วลิสงทอด 30 กรัม

หอมแดง 30 กรัม

พริก 15 กรัม

ต้นหอม 5 กรัม

ผักชี 5 กรัม

มะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำเตรียมไว้ หลังจากนั้นให้ไปเตรียมผัก และเครื่องที่จะใช้ยำ

2. นำถั่วลิสงมาทอดให้สุกในน้ำมัน ใช้ไฟกลางอ่อน โดยใส่ถั่วลิสงพร้อมน้ำมันเลย

3. หมั่นคนเรื่อย ๆ จนถั่วสุกดี ให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

4. นำกุ้งแห้งลงไปทอดในน้ำมันเดิม ทอดจนกุ้งแห้งหอมและกรอบ นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

5. ตั้งน้ำให้เดือด (ใส่น้ำปริมาณพอท่วมเส้น) จากนั้นนำวุ้นเส้นลงไปลวก

6. สังเกตให้วุ้นเส้นสุก แล้วนำหมูสับลงมารวนรวมกัน คนจนหมูและวุ้นเส้นสุกดีนำหม้อลงจากเตามพักไว้

7. ปรุงน้ำยำ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน และน้ำตาลละลายดี

8. เตรียมชามผสม แล้วใส่เครื่องยำทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่น้ำยำ แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

9. โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ใครลองทำแล้วมาอวดแรับอดบ้างน๊า

รับชมคลิป วิธีทำยำวุ้นเส้น อีจันแจกแหลกแจกสูตร

ยำวุ้นเส้นโบราณ