ไม่ได้ดีเสมอไป! กินเจ-กินมังสวิรัต อาจเสี่ยงโรคไม่รู้ตัว..

วันนี้ (31 มี.ค. 68) รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี อาจารย์แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (มศว.) ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก หมอหมู วีระศักดิ์ เผยผลวิจัยจากประเทศอังกฤษที่ระบุว่า ผู้ที่กินมังสวิรัติและวีแกน มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสูงกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ประมาณ 20% ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ระบุว่า

ทานมังสวิรัติเสี่ยงโรคหัวใจลดลง แต่เสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองสูงขึ้น?

งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ ปี 2019 ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหาร (ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ กินปลา และมังสวิรัติ) กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด (Ischaemic Heart Disease: IHD) และโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) โดยติดตามกลุ่มตัวอย่างเป็นเวลา 18 ปี ผ่านโครงการ EPIC-Oxford ซึ่งเป็นการศึกษาเชิงระบาดวิทยาขนาดใหญ่ในสหราชอาณาจักร

ผลการศึกษา :

1. ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด (IHD)

– ผู้ที่กินมังสวิรัติ มีความเสี่ยงเป็น โรคหัวใจขาดเลือดต่ำกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ประมาณ 22%

– ปัจจัยที่ส่งผลต่อความเสี่ยงต่ำนี้อาจเป็นเพราะระดับ BMI ต่ำกว่า ความดันโลหิตต่ำกว่า คอเลสเตอรอลต่ำกว่า และอัตราการเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่า

2. ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke)

– ผู้ที่กินมังสวิรัติและวีแกน มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสูงกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ประมาณ 20%

– โดยเฉพาะ โรคหลอดเลือดสมองชนิดตกเลือด (Haemorrhagic Stroke) ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำเกินไปหรือการขาดวิตามิน B12

3. กลุ่มผู้ที่กินปลาแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ (Pescatarian)

– มีความเสี่ยงเป็น โรคหัวใจขาดเลือดต่ำกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ประมาณ 13%

– แต่ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนในความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

สรุปผล :

1. การกินมังสวิรัติและการกินปลาอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือด แต่อาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

2. การได้รับสารอาหารที่สมดุล เช่น วิตามิน B12 ธาตุเหล็ก และไขมันที่จำเป็น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เลือกกินมังสวิรัติหรือวีแกน

อ้างอิงข้อมูลจาก: Tong TYN, Appleby PN, Bradbury KE, Perez-Cornago A, Travis RC, Clarke R, Key TJ. Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study. BMJ. 2019 Sep 4;366:l4897. doi: 10.1136/bmj.l4897. PMID: 31484644; PMCID: PMC6724406.

เรียบเรียงโดย: รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี #หมอหมูวีระศักดิ์ #ตีแผ่ทุกความจริงด้วยวิทยาศาสตร์

ปล. ข้อมูลทั้งหมดที่ผมนำเสนอมีการอ้างอิงแหล่งที่มาชัดเจน และผมได้พยายามอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ แต่บางครั้งอาจมีการโต้แย้งในข้อมูล ซึ่งเป็นเรื่องปกติในแวดวงวิชาการ ดังนั้นจึงขอเรียนทุกท่านว่า โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่านบทความของผม และควรหาข้อมูลเพื่มเติมเพื่อความถูกต้องอีกครั้ง ด้วยนะครับ

ทั้งนี้ หมอหมู ได้กล่าวความเห็นส่วนตัว ระบุว่า จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในกลุ่มมังสวิรัติเพิ่มเติมครับ

ทานอาหารมังสวิรัติไม่ใช่เรื่องผิด แต่ควรให้ความสำคัญกับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและได้รับสารอาหารครบถ้วนด้วยนะครับ “อีจัน” เป็นห่วง

ขอบคุณข้อมูล : เฟซบุ๊ก หมอหมู วีระศักดิ์

มังสวิรัต

สายคลีนสะดุ้ง! หมอหมู เตือน “ทานมังสวิรัต” อาจเสี่ยงโรค “หลอดเลือดสมอง”