ระวังนะคะ! ผลวิจัยเผย “ผักสด” อาจมีพยาธิปนเปื้อน!

เมื่อวันที่ 20 ก.ค.68 ที่ผ่านมา เพจเฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต ได้ออกมารายงานว่า ผลการศึกษาล่าสุดพบ “ผักสด” มีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% เขตใดของกทม. พบพยาธิในผักมากที่สุด, ผักชนิดใดที่พบพยาธิมากที่สุด, พยาธิใดบ้างที่พบ และแล้วในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่กทม. ออกมาสักที เป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ

ตีพิมพ์ เรื่อง Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study ในวารสาร Am J Trop Med Hyg

โดยการศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวางเพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่

– ห้วยขวาง

– คลองเตย

– ปทุมวัน

-จตุจักร

– พระนคร

โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว เตรียมตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ ผู้ตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ได้รับการปกปิดข้อมูลและปฏิบัติงานอย่างเป็นอิสระเพื่อลดอคติ

ผลการศึกษาพบว่า

ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)

เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05)

พยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่

-ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)

-ไข่พยาธิปากขอ (20%)

-ไข่พยาธิไส้เดือน Ascaris lumbricoides (16%)

-ไข่พยาธิแส้ม้า Trichuris trichiura (12%)

-ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%)

ผักกาดขาวจีนมีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ (P < 0.0001) และไข่พยาธิแส้ม้า T. trichiura (P < 0.001) มากกว่าผักชนิดอื่น

-ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน

-ผู้บริโภคควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน

-ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้ อย่างพยาธิปากขอและพยาธิ Strongyloides

อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง

ที่มา: เพจเฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต

https://www.facebook.com/share/p/19H15VcLPo

ปนเปื้อนพยาธิ

แพทย์ เปิดผลวิจัย ผักสดใน 5 เขต กทม. ปนเปื้อนพยาธิ