ที่บริเวณบ้านเลขที่ 1/1หมู่ 2ตำบลเทวราช อำเภอไชโย จังหวัดอ่างทอง จะพาไปดูอาชีพการ ทำลูกตาลยี ที่สร้างรายได้มานานกว่า30ปี นำไปวางขายที่ร้านเจ้โหน่ง ในตลาดเกษตรสุวพันธุ์ ราคากิโลละ 40บาท มีลูกค้าประจำและขาจรทั้งในจังหวัดอ่างทอง และจังหวัดใกล้เคียง ที่มาอุดหนุดซื้อไป ทำขนมตาล และขนมไข่ปลา ก่อนที่มาเป็น เนื้อตาลยี ที่วางขายนั้นทางร้านได้เผยขั้นตอนวิธีการทำ จาก ลูกตาล แก่ที่รับชื้อมาจากชาวบ้าน แล้วนำมาทำ เนื้อตาลยี ก่อนวางขายตลาด ที่ลูกค้ามาซื้อไปทำขนมตาล และขนมไข่ปลา ฯลฯ

ด้านนาย สมพร โพธิ์ศรี วัย 60ปี เล่าให้ฟังว่า วิธีการ ทำตาลยี ของร้านเจ้โหน่ง ที่สร้างรายได้มานานกว่า30ปี โดยการนำผลผลิตที่เป็น เนื้อตาลยี ไปวางขายที่ตลาดเกษตรสุวพันธุ์ จังหวัดอ่างทอง โดยเริ่มต้นจากการซื้อ ลูกตาลแก่ มาจากชาวบ้าน แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำตาลมาปลอกเปลือกล้างน้ำสะอาด ก่อนนำไปเข้าเครื่องยี

ซึ่งในสมัยก่อนนั้น ต้องใช้มือยี เมื่อนำตาลเข้าเครื่องยีแล้ว ก็จะมีเนื้อตาลไหลลงมาในกะละมังที่นำตาข่ายรองไว้ เมื่อตาลที่ยีออกมาเต็มกะละมังแล้วจะทำการใช้มือแยกออกมา นำซางตาลที่เกาะมาเก็บเมล็ดที่อยู่ในกะลังออกไป แล้วนำไปใช้ตาข่ายไปวางกรองที่กระป๋องอีกที เพื่อนำเนื้อตาลไปเทกรองตาข่ายลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ แล้วก็นำน้ำตาลยีที่ได้ ไปเทวางในผ้ากรองที่อยู่ในกระกร้าพลาสติกอีกทีเพื่อให้น้ำระเหยหยดลงหายไป ให้เหลือแต่เนื้อตาลที่ต้องการใช้เวลาพักไว้นานประมาณ 1คืนก่อนนำไปวางขายในตลาด ราคากิโลกรัมละ 40 บาท ส่วนเมล็ดหลังจากการยีแล้วก็เก็บไว้แช่น้ำไว้เพื่อเตรียมขายให้กับทางพ่อค้าที่มารับซื้อไปทำจาวตาลเชื่อมต่อไป

ทำขนมตาล

ทำตาลยี อาชีพที่สร้างรายได้ให้ครอบครัว มานานกว่า 30 ปี