สายดิบสะดุ้ง! “ก้อยปลา” แม้ทานแค่ครั้งเดียว เสี่ยงมะเร็งตับ

ใครทานอยู่ เลิกได้เลิก ก่อนที่จะทุกอย่างจะสายเกินแก้..

(15 ก.พ.68) สื่อต่างประเทศ รายงานว่า เมนูอาหารยอดฮิตในจังหวัดขอนแก่น และภาคอีสานของประเทศไทย อย่าง “ก้อยปลา” ส่งผลอันตรายถึงชีวิตได้ แม้จะทานเพียงครั้งเดียว 

โดยเมนู “ก้อยปลา” เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วย ปลาดิบสับ ผสมกับเครื่องสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมะนาว แต่ถึงอย่างนั้นปลาดิบสับ อาจเต็มไปด้วยพยาธิ หรือสิ่งมีชีวิตปรสิต ซึ่งอาจเป็นสาเหตุในการเกิดโรคมะเร็งตับได้ 

รายงานระบุว่า ในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศไทยที่นิยมทาน “ก้อยปลา” นั้น มีอัตราการเกิดมะเร็งตับ สูงผิดปกติ และจากการศึกษาพบว่า ในบางชุมชน ประชากรถึงร้อยละ 80 มีปรสิตที่ทำให้เกิดโรคนี้ได้ แม้ว่าโดยปกติแล้วมะเร็งจะไม่เกิดขึ้นกับเจ้าของร่างกาย จนกว่าจะมีอายุครบ 50 ปีก็ตาม 

ภาพเอกซเรย์ของผู้ป่วยแสดงให้เห็นผลกระทบที่การกินปลาดิบ ว่ามีผลต่อร่างกายของผู้ป่วย และอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้ ในบางกรณีเด็กอายุเพียง 4 ขวบก็มีปรสิตชนิดนี้ 

การวิจัยเกี่ยวกับปรสิต พบว่าพวกมันสามารถสร้างสารที่กระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบ ก่อนจะกลายเป็นเรื้อรัง และพัฒนาไปเป็นเชื้อมะเร็งในที่สุด

ด้าน ศาสตราจารย์ นพ.ณรงค์ ขันตีแก้ว อาจารย์สาขาวิชาศัลยศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ผู้ล่วงลับ ได้ทำการศึกษาเรื่องนี้อย่างถึงที่สุด หลังจากที่พ่อและแม่ของเขา ต้องเสียชีวิตลงด้วยโรคมะเร็งตับ หลังรับประทาน “ก้อยปลา” เข้าไป 

แพทย์สาขาวิชาศัลยศาสตร์ตับ ตับอ่อน และทางเดินน้ำดี เคยได้สัมภาษณ์กับสื่อต่างประเทศ ระบุว่า “มันเป็นภาระด้านสุขภาพที่หนักหนาสาหัสมากสำหรับที่นี่ แต่ไม่มีใครรู้เรื่องนี้เพราะพวกเขาตายอย่างเงียบ ๆ เหมือนกับใบไม้ที่ร่วงจากต้นไม้” ซึ่งโรคฆาตกรเงียบนี้ เป็นโรคที่มีอัตราการรอดชีวิตต่ำที่สุดในบรรดาโรคมะเร็งทั้งหมด หากไม่รักษาด้วยการผ่าตัด 

ศ.นพ.ณรงค์ พร้อมด้วยนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และนักมานุษยวิทยา ใช้เวลาร่วมหลายปีในการตรวจหาพยาธิหรือปรสิท จากชาวบ้านในพื้นที่ภาคอีสาน พร้อมใช้เครื่องอัลตราซาวนด์ และชุดตรวจปัสสาวะ ก่อนพบว่าชาวบ้านในบางชุมชน ถึงร้อยละ 80 ได้กินปรสิตอันตรายนี้เข้าไป 

ทั้งนี้ ทางที่ดีที่สุดคือการปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนประทานทุกครั้ง เพื่อเลี่ยงการนำเชื้อโรค พยาธิ หรือปรสิต เข้าสู่ร่างกาย  

หากใครกำลังมีพฤติกรรมดังกล่าว แนะนำไปปรับเปลี่ยนก่อนที่ทุกอย่างจะสายเกินไป “อีจัน” เป็นห่วงครับ 

ขอบคุณภาพ : LADbible
https://www.ladbible.com/news/health/thai-dish-koi-pla-liver-cancer-x-ray-974505-20250215