ติดใจ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ของเด็ดชลบุรี

#แจกเเหลกเเหวกสูตร

ครั้งเเรกก็ติดใจเลย #เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวชลบุรี ของดีที่ต้องลอง

หลายวันก่อนจันไปทำงานที่ชลบุรี ก็ได้ชิมรสมือ อาจารย์หมี #หมีเม้าส์เตาเเตก เเห่ง #ร้านเรือนบางปลาสร้อย ทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวให้ชิม ขอบอกว่าทีเด็ดจริงๆ

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว อาหารพื้นเมืองของชลบุรี จ.ชลบุรีเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว คล้ายก๋วยเตี๊ยวลุยสวน เป็นอาหารกินเล่น หรืออาหารว่างมีแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อไส้ต่างๆไว้ เป็นอาหารสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง เพราะมีผักและส่วนประกอบครบถ้วน อาหาร 5 หมู่ เป็นอาหารพื้นเมืองของชลบุรี และเป็นอาหารขึ้นชื่อของบ้านบึง จ.ชลบุรี

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยวตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม พอดีคำ แล้วนำมาห่อใส่เครื่องปรุง ซึ่งประกอบ ด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วงอกและ ใบกุยช่ายลวก แล้วหยอดน้ำจิ้ม

(ปัจจุบันมีการดัดแปลงเพิ่มเติมคือ เพิ่มหมูต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวไชโป๊ว เต้าหู้แข็งหั่นเป็นลูกเต๋า)

น้ำจิ้ม เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว มี 3 รส เปรี้ยวหวาน เค็มนิดหน่อย ไม่เผ็ดมาก โดยปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนู ผักชี ปรุงรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วแต่ชอบ น้ำจิ้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว