เปิดครัวเมืองลับแล ชวนชิมเมนูจากดอกทุเรียน

เยือนอุตรดิตถ์ครั้งนี้ อีจันไม่พลาดพาชิมเมนูเด็ด ส่งตรงจากครัวลับแล ที่การันตีเลยว่าหากินยากมาก 1 ปีมีแค่ครั้งเดียว นั่นก็คือ เมนูจากดอกทุเรียน ช่วงนี้เข้าสู่ฤดูทุเรียนออกดอก ส่งกลิ่นหอมสะพรั่งทั่ว อ.ลับแล ครั้งแรกที่มีโอกาสได้ชิมเมนูจากดอกทุเรียน อร่อยสมคำร่ำลือ ใครจะไปรู้ว่าดอกทุเรียนก็สามารถนำมาประกอบอาหาร ที่สำคัญรสชาติดีด้วย

เราพามาลิ้มลองเมนูเด็ดจาก ดอกทุเรียน กันที่ โฮมสเตย์ ฮิมดอย อ.ลับแล ที่นี่เป็นร้านอาหารและเป็นทั้งโฮมสเตย์ด้วย บรรยากาศร้านน่ารักมาก เป็นบ้านไม้ 2 ชั้น ที่ตกแต่งในสไตล์บ้านๆ แต่ดูมีเสน่ห์สุดๆ มีขันโตกจัดเรียงเอาไว้สำหรับให้ลูกค้าได้นั่งทานอาหาร กินไป ชมวิวชุมชนไป มันดีต่อใจไปอีกแบบ

เมนูพร้อมเสริฟ์แล้วจะมีอะไรบ้างเรามาดูไปพร้อมๆกันเดี๋ยวจันจะรีวิวความอร่อยให้ฟัง เมนูแรก ส้มตำไทยใส่ดอกทุเรียนทอด ฟินกับส้มตำไทยที่รสชาติ 3 รส เคี้ยวควบคู่ไปดอกทุเรียนทอดกรอบๆ มันเข้ากันสุดๆเลย ดอกทุเรียนทอดจะมีความหอมที่เป็นเอลักษณ์พิเศษ ชุปกับแป้งแล้วนำไปทอด โดยรวมก็จะคล้ายกับดอกไม้ทอดทั่วไป แต่มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ไปต่อกับเมนู ผัดขนมจีนแห้งใส่เกสรดอกทุเรียน เมนูนี้แอดยกให้เป็นที่สุด เพราะแอดปลื้มมาก ความพิเศษของเมนูนี้นอกจากใช้เกสรทุเรียนมาเป็นส่วนประกอบให้เมนูดูน่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ขนมจีนที่นำมาใช้ผัดนั้น เป็นขนมจีนตากแห้ง ที่เป็นการถนอมอาหารของชาวลับแล เส้นจะเหนียวนุ่มไม่เละ โดยรวมๆรสชาติคล้ายผัดหมี่ซั่ว แต่เปลี่ยนจากหมี่เป็นเส้นขนมจีน รสชาติกลมกล่อมและมีความหอมของเกสรทุเรียน ให้เต็ม 10 ไม่หักเลยจ้าเมนูนี้

ถัดมา เมนูนี้คล้ายขนมจีบแต่ไม่ใช่นะ มันคือเมนู หมวกดอกทุเรียนยัดใส่หมู กว่าจะได้แต่ละชิ้นไม่ใช่ง่ายเลย วิธีการคือนำหมูบดมาหมักกับเครื่องเทศให้มีรสชาติที่ต้องการ จากนั้นนำไปยัดใน หมวกของดอกทุเรียน ที่ละดอกๆ แล้วนำไปทอด เมนูนี้เป็นของทอดที่อร่อยมาก รสชาติจัดจ้านออกเค็มๆ คล้ายๆกินพวก ขนมจีบทอด หรือถุงทอง ถ้าได้กินคู่กับข้าวเหนียวแอดว่าดีเลยแหละ

ปิดท้ายกับเมนูสุดท้าย เกสรดอกทุเรียนทอด กรอบสุดแบบหยุดไม่อยู่สำหรับเมนูนี้ ทานคู่กับน้ำจิ้มที่คล้ายน้ำจิ้มสุกี้ ลงตัวมาก ให้ฟิวเหมือนเรากินเห็ดเข็มทองทอด เทคนิคการทำของทอดของที่นี่คือที่สุด กรอบนาน วางไว้ก็ไม่เหนียว ไม่เหี่ยว

ลองตามรอยจันไปดู แล้วจะรู้ว่ามันเด็ดจริง ของดีที่อยากให้ทุกคนได้ไปลองสักครั้งในชีวิต ก่อนกินลูก ลองมากินดอก แล้วจะพูดเป็นเสียงเดียวกับจัน ว่ามันก็อร่อยเหมือนกันน๊า