เคยกินกันไหมจ๊ะ แกงคั่วมะพร้าว อาหารท้องถิ่นจาก ปักษ์ใต้

อาหารพื้นที่ ที่เริ่มหากินยาก

เคยกินกันไหมคะทุกคน มะพร้าวคั่ว หรือแกงคั่วมะพร้าว ที่ต้องใช้มะพร้าวค่อนไปทางแก่จัดเอามาแกง

วันนี้ทีมข่าว จันลั่นทุ่ง จะพาทุกคนไปรู้จักกับ แกงคั่วมะพร้าว ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคใต้มานานมากแล้ว ในช่วงนี้เริ่มหากินยากแล้วค่ะ แกงคั่วมะพร้าว ไม่ใช่คั้นเอาน้ำมาทำแกงนะ แต่เป็นการใช้มะพร้าวขูดแกงกับพริกแกงกะทิ

มะพร้าวที่ใช้ต้องเป็นมะพร้าวที่ค่อนไปทางแก้นิดนึง เพื่อให้แกงมีความมันของมะพร้าวอยู่ หลังจากนั้นขูดมะพร้าวแล้วเอามาผสมกับพริกแกง ใส่กะปิ แล้วเอาลงไปผัดในกะทะจนเกือบแห้ง ใส่ไข่เพิ่ม แล้วผัดจนแห้ง ปรุงรสตามใจชอบแค่นี้ก็กินได้แล้วค่ะ

จันกลับบ้านไปรอบหน้า ต้องให้พ่อทำให้กินสักถ้วยแล้วละ เพราะแค่เขียนก็น้ำลายจะไหลแล้ว